電導法牛奶細菌總數(shù)檢測系統(tǒng)設計.pdf

1、細菌總數(shù)是原料乳品質(zhì)檢測以及等級劃分的一項重要指標，該指標的應用范圍很廣且使用頻繁，越來越受到人們的重視。目前最可靠的細菌檢測方法為平板計數(shù)法，但該方法存在耗時、費力、污染大等缺點，本文在分析國內(nèi)外現(xiàn)有細菌總數(shù)檢測方法優(yōu)缺點的基礎之上，結合目前細菌檢測方法的發(fā)展趨勢，最終確定電導法作為主要研究手段與內(nèi)容。本方法的機理是:原料乳細菌培養(yǎng)過程中，細菌的代謝活動導致培養(yǎng)基中的電惰性分子逐漸被電活性分子所取代，電導率增大，導電能力增強。本課題研

2、究的目的在于利用電學方法測出液體培養(yǎng)液在規(guī)定時間內(nèi)電導率變化量，經(jīng)過多次實驗找出電導率變化與原始細菌總數(shù)之間的數(shù)學關系，本課題主要完成內(nèi)容如下:
　　 首先，分析培養(yǎng)液阻抗特性，簡化其結構，選擇了適合電導率檢測的工作頻率。并對細菌生長過程中引起的電導率變化機理進行了較為深入的研究和探討，對電導法細菌檢測方案進行了詳細的論證分析。然后，在分析培養(yǎng)液電導特性的基礎上，給出了測試系統(tǒng)的設計與實現(xiàn)方案，包括系統(tǒng)的硬件電路和軟件模塊，并對

3、檢測系統(tǒng)工作原理進行了詳細介紹，對硬件電路的設計和信號調(diào)理電路的工作過程進行了重點分析。最后，分析原料牛乳中細菌總數(shù)的變化規(guī)律，建立細菌總數(shù)和電導率變化量間的線性回歸數(shù)學模型和標準曲線，確立細菌含量與電導率變化量之間的關系，顯示模塊以STC89C52單片機為核心，軟件設計部分給出了具體的設計框圖及程序流程圖，利用單片機的邏輯判斷能力和計算功能，通過程序控制將系統(tǒng)將測量結果通過液晶顯示模塊直觀的顯示出來，實現(xiàn)細菌總數(shù)快速檢測的目的。