SA、MeJA及O-,3-增強拮抗酵母對水果采后病害的控制效應.pdf

1、果實采后真菌性病害會造成巨大的經濟損失。防治水果腐爛的傳統(tǒng)方法是使用化學殺菌劑，但長期大量使用化學殺菌劑會造成一系列不良后果：環(huán)境污染、農藥殘留、致病菌產生抗藥性等，同時會危害人體健康，因此，必須尋找一種能代替化學殺菌劑的防治水果采后病害的方法。生物拮抗菌能有效地防治果實采后腐爛，降低殺菌劑的用量，從而增加了食品安全性和降低潛在的環(huán)境危害。然而，單獨使用生物拮抗菌對果實采后病害的控制效果有時不如化學殺菌劑明顯。為了提高拮抗菌的生防效力，

2、有效控制水果的采后病害，本文主要研究SA、MeJA和臭氧增強拮抗酵母對水果采后病害的防治效果并探討其機理，主要研究結果如下： 1．通過SA對Rhodotorulaglutinis、病原菌和草莓果實的影響，研究SA增強R．glutinis對草莓采后病害的防治效力及其機理。SA與粘紅酵母結合處理能顯著抑制草莓果實采后軟腐病、灰霉病和青霉病的發(fā)病率和病斑直徑，效果顯著好于單獨使用。經SA與粘紅酵母結合處理的草莓軟腐病、灰霉病和青霉病的

3、發(fā)病率分別為對照處理的40％、31.77％和19.64％，病斑直徑分別為對照的18.18％、26.32％和35.71％。較高濃度的SA(100～1000μg/ml)能顯著降低Botrytiscinerea、Penicilliumexpansum和Rhizopusstolonifer在PDB中的萌芽率，而對B．cinerea和P．expansum菌絲體沒有直接的抑制作用。100μg/ml的SA能促進粘紅酵母在NYDA培養(yǎng)基和水果傷口上的數(shù)

4、目。SA單獨處理和與粘紅酵母結合使用顯著誘導了草莓果實POD、PAL、GLU和CHT活性的增加，降低了MDA含量和LOX酶活性。結合處理的草莓果實，自然發(fā)病率顯著低于對照，而其貯藏品質與對照相比沒有不利影響。 2．SA增強R．glutinis對桃果實采后病害的抑制效果及機理。粘紅酵母(108CFU/ml)與SA(100μg/ml)結合能顯著抑制桃果實的根霉病、灰霉病和青霉病的發(fā)病率和病斑直徑。經結合處理的桃果根霉病、灰霉病和青霉

5、病的發(fā)病率分別為對照處理的30％、25.87％和37.5％，病斑直徑分別為對照的59.22％、20.83％和52.47％。SA能顯著抑制B．cinerea在PDA平板中的數(shù)目，而對P．expansum沒有抑制作用。低濃度的SA(1～100μg/ml)對粘紅酵母在NYDA和桃果傷口處數(shù)目沒有顯著影響，高濃度SA(1000μg/ml)能顯著抑制粘紅酵母的生長。結合處理和粘紅單獨處理都能顯著誘導桃果實組織的POD、PPO活性，抑制了MDA含量

6、的積累，降低果實呼吸強度、果肉褐變度和電導率。結合處理的桃果實貨架期內自然發(fā)病率顯著低于對照，而貯藏品質指標與對照相比無顯著差異。 3．MeJA增強R．glutinis對水晶梨果實采后病害的控制效應及其機理。較高濃度的MeJA(100～500μmol/1)可以顯著抑制果實灰霉病的發(fā)病率。各種濃度的MeJA對梨果實青霉病沒有抑制作用。MeJA能顯著增強Rglutinis對水晶梨果實采后灰霉病和青霉病的控制效果。結合處理能顯著抑制梨

7、果實的灰霉病和青霉病的發(fā)病率和發(fā)病直徑。經MeJA(200μmol/1)與粘紅酵母(108CFU/ml)結合處理的水晶梨，其灰霉病和青霉病的發(fā)病率分別為對照處理的15.29％和28.04％，病斑直徑是對照的71.66％和36.63％(P＜0.05)。MeJA顯著抑制灰霉孢子和青霉孢子在PDB培養(yǎng)基中的萌芽長度，但是對其萌芽率卻沒有顯著抑制作用。200μmol/1MeJA能顯著降低灰霉孢子和青霉孢子在PDA培養(yǎng)基上數(shù)目。MeJA能顯著增強

8、粘紅酵母在梨果實傷口處的繁殖速度。經MeJA與粘紅酵母結合處理的梨果實，自然腐爛率顯著低于對照，并對貯藏品質沒有產生不利的影響。 4．通過臭氧處理對拮抗菌、病原菌和果實的影響，研究臭氧增強Cryptococcuslaurentii對草莓采后灰霉病的抑制作用及其機理。臭氧處理能顯著抑制草莓采后灰霉病，以臭氧通氣30s，濃度為0.574μg/ml的效果最好。臭氧處理(0.574μg/ml)與羅倫隱球酵母結合使用能顯著提高對采后灰霉病