美國(guó)市場(chǎng)-中式快餐品牌傳播現(xiàn)狀研究.pdf

1、盡管在美國(guó)最早的中餐館是全服務(wù)型的餐館,但是隨著美國(guó)飲食文化的發(fā)展與人們生活節(jié)奏的加快,為了適應(yīng)市場(chǎng)需求,中式快餐店在美國(guó)本土生長(zhǎng)起來。目前,在美國(guó)居住的華人約有300萬(wàn),其中從事餐飲行業(yè)的有50多萬(wàn)人,約占總?cè)藬?shù)的六分之一,他們當(dāng)中的絕大多數(shù)又是從事快餐店的經(jīng)營(yíng)。中式快餐店無疑成為了旅美華人的支柱產(chǎn)業(yè)。然而,縱觀美國(guó)餐飲市場(chǎng),中式快餐在經(jīng)歷了百年的磨礪與洗禮后,發(fā)展的腳步卻顯得有些停滯。近年來,一些規(guī)模較小的中式快餐店在面對(duì)美國(guó)本土快

2、餐巨頭和其它異國(guó)特色快餐的雙重壓力下,紛紛倒閉。無論是為了支持華人產(chǎn)業(yè),還是為了弘揚(yáng)中國(guó)的飲食文化,提升中國(guó)國(guó)家形象,中式快餐在美國(guó)的發(fā)展都應(yīng)該被給予更多的關(guān)注。
　　 中式快餐在美國(guó)市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的逐漸丟失,主要是由于大多數(shù)的中式快餐店為家庭經(jīng)營(yíng),不具備品牌規(guī)模,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,中式快餐的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)很容易被其他競(jìng)爭(zhēng)者的品牌信息所淹沒。因此,了解品牌傳播現(xiàn)狀、采取有效的品牌傳播策略將是中式快餐在美國(guó)市場(chǎng)持續(xù)發(fā)展的有力武器。本文梳理了

3、中式快餐在美國(guó)的起源與發(fā)展過程,借用艾克品牌資產(chǎn)五星模型作為品牌傳播現(xiàn)狀評(píng)估的要素,通過電子問卷調(diào)查了美國(guó)消費(fèi)者對(duì)中式快餐品牌的感知,從而根據(jù)調(diào)查結(jié)果得出中式快餐品牌在美國(guó)市場(chǎng)的傳播現(xiàn)狀。同時(shí),本文還利用個(gè)案分析法,探究了中式快餐在美國(guó)的第一大品牌—熊貓快餐(PandaExpress)在實(shí)施品牌傳播過程中的成功之處。最后,根據(jù)問卷調(diào)查與個(gè)案分析,結(jié)合美國(guó)餐飲行業(yè)的最新變化,本文為中式快餐在美國(guó)的傳播之路提出了樹立品牌意識(shí)、形成品牌的新產(chǎn)