痛風(fēng)病人不同嘌呤攝入量分析.pdf

1、目的:1.建立食品中腺嘌呤、鳥嘌呤、次黃嘌呤、黃嘌呤、腺苷、鳥苷等嘌呤類物質(zhì)含量的測(cè)定方法。2.測(cè)定痛風(fēng)病人食譜中不同嘌呤物質(zhì)的含量，分析不同種類嘌呤物質(zhì)攝入量與痛風(fēng)發(fā)作的關(guān)系。
　　 方法:
　　 1、食物中嘌呤物質(zhì)測(cè)定方法的建立
　　 1.1食品樣品的處理方法
　　 取一定量的樣品，加入水解物質(zhì)水解，用氮吹儀吹干，加水，超聲提取，提取液過C18固相萃取小柱，用水洗脫，定容，過0.22μm濾膜。

2、　　 1.2測(cè)定方法
　　 UPLC-MS條件:色譜柱:Agilent Eclipse plus C18(3.0 mm×100 mm，1.8μm);流動(dòng)相:0.1％甲酸，100％甲醇;檢測(cè)器:Q-TOF質(zhì)譜。
　　 2、食譜收集和數(shù)據(jù)分析方法
　　 2.1用24小時(shí)回顧法膳食調(diào)查問卷，調(diào)查了37名痛風(fēng)病患者，收集了兩類食譜:痛風(fēng)發(fā)作前24小時(shí)的食譜和痛風(fēng)間歇期某天24小時(shí)的食譜，共59份食譜。計(jì)算食譜中6種嘌呤

3、物質(zhì)的含量，分析6種嘌呤物質(zhì)的含量與痛風(fēng)發(fā)作之間的關(guān)系。
　　 2.2統(tǒng)計(jì)分析方法
　　 利用spss18.0分析軟件，做兩個(gè)獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)和二分類非條件Logistic回歸分析。
　　 結(jié)果:
　　 1、所建立的方法6種嘌呤的定量限0.2～0.4μg/kg，精密度為1.2％～3.3％，平均回收率為75.7％～110.6％。
　　 2、不同嘌呤物質(zhì)和嘌呤總量與痛風(fēng)發(fā)作的關(guān)系
　　 2.1兩

4、類食譜中總嘌呤含量的比較
　　 痛風(fēng)發(fā)作前食譜和痛風(fēng)間歇期食譜中總嘌呤含量分別是(970.374±1264.734)mg和(128.802±130.956) mg，經(jīng)過兩獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)，P=0.000，＜0.05，兩類食譜嘌呤的總含量的差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
　　 2.26種嘌呤與痛風(fēng)發(fā)作關(guān)系
　　 以是否發(fā)病logit值作為因變量，6種嘌呤物質(zhì)的含量作為自變量（X1-腺嘌呤、X2-次黃嘌呤、X3-鳥嘌呤、X4-黃嘌

5、呤、X5-腺苷、X6-鳥苷），通過多因素非條件Logistic回歸分析，標(biāo)準(zhǔn)化偏回歸系數(shù)分別是:腺嘌呤-82.407，次黃嘌呤37.255，鳥嘌呤135.817，黃嘌呤31.391，腺苷4.890，鳥苷-2.807，得到的非條件Logistic回歸方程為回歸方程是:LogitP=-5.272-3.999X1+0.860X2+6.435X3+1.691X4+6.109X5-0.500X6。
　　 結(jié)論:
　　 1.所建立的