蛹蟲草胞內(nèi)硒多糖提取及其抗氧化活性研究.pdf

1、蛹蟲草(Cordyceps militaris)，又名北冬蟲夏草。富含多種生物活性物質(zhì)，蛹蟲草多糖在抗氧化、增強(qiáng)免疫力等方面有重要作用。硒(Selenium，Se)是人體必需微量元素之一，主要參與酶的合成、保護(hù)細(xì)胞膜，對(duì)維持人體正常的生命活動(dòng)具有重要的意義。蛹蟲草硒多糖兼有多糖和硒二者的生理功能和作用，且更易被有機(jī)體吸收和利用。 本課題利用響應(yīng)面法優(yōu)化了富硒蛹蟲草胞內(nèi)多糖的分離提取條件：超聲波處理時(shí)間15.11min，水提溫度5

2、9.26℃，水提pH7.17。在此優(yōu)化條件下，多糖得率達(dá)113.65mg/g。硒多糖的穩(wěn)定性實(shí)驗(yàn)表明，蛹蟲草胞內(nèi)富硒多糖在高溫下穩(wěn)定性較差，在堿性環(huán)境比在酸性環(huán)境穩(wěn)定。硒多糖經(jīng)過DEAE-Cellulose柱層析，得到兩種組分，命名為SeP-1，SeP-2。利用原子吸收分光光度法測得粗硒多糖中硒含量為17.27μg/g，SeP-1中為2.95μg/g，SeP-2中為9.86μg/g。 以小鼠全血谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)

3、、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量為指標(biāo)，初步研究了蛹蟲草硒多糖體內(nèi)抗氧化活性。結(jié)果表明，相對(duì)于對(duì)照組，非富硒蟲草多糖組和富硒蟲草多糖組的GSH-Px在第6d達(dá)到最高，分別為2.335U和2.359U；SOD活性在第8d時(shí)達(dá)到最高，分別為443U和477U；MDA含量均在第10d時(shí)達(dá)到最低，分別為1.199μmol/l和0.688μmol/l。 以超氧陰離子自由基(O2-·)、羥基自由基(·OH)和總還原力為指