維生素C對生長中期草魚生產(chǎn)性能、腸道、機體和鰓健康以及肉質(zhì)的作用及其作用機制.pdf

1、本文旨在研究維生素C(VC)對生長中期草魚生產(chǎn)性能，腸道、機體和鰓健康以及肉質(zhì)的作用及作用機制。試驗選取體重為264.37±0.66 g的中期草魚540尾，均分為6個處理，分別飼喂不同水平VC的飼糧（2.9、44.2、89.1、133.8、179.4和224.5mg VC/kg飼糧）10周，考察VC對中期草魚生產(chǎn)性能和肉質(zhì)的影響。10周生長試驗結(jié)束后，每個處理選30尾接近處理均重的魚均分為兩組，分別進行14天的嗜水氣單胞菌攻毒試驗和3天

2、的柱狀黃桿菌攻毒試驗，研究VC對魚類腸道、機體和鰓健康的作用及作用機制。
　　生長試驗研究發(fā)現(xiàn):適宜水平的VC（89.1 mg/kg）提高了中期草魚特異生長率、增重百分比、采食量和飼料效率(P＜0.05)，提高了生產(chǎn)性能。同時，適宜水平的VC還提高了中期草魚肌肉營養(yǎng)物質(zhì)（蛋白、脂肪、必需氨基酸、風(fēng)味氨基酸和多不飽和脂肪酸）含量、pH、剪切力和羥脯氨酸含量(P＜0.05)，降低了蒸煮損失、乳酸含量、組織蛋白酶B和L活力以及飽和脂肪酸

3、含量(P＜0.05)，提高了肌肉品質(zhì);肌肉品質(zhì)的提高可能與VC通過上調(diào)核因子相關(guān)因2(Nrf2)基因表達及下調(diào)錨定蛋白1a(Keap1a)和Keap1b基因表達(P＜0.05)，提高了銅鋅超氧化物歧化酶(CuZnSOD)等抗氧化酶的基因表達和活力(P＜0.05)，從而降低了ROS含量(P＜0.05)，降低了氧化損傷有關(guān)。攻毒試驗研究發(fā)現(xiàn):適宜水平的VC(133.8 mg/kg)提高了抗病力（腸炎、赤皮和爛鰓）(P＜0.05)，抗病力的提

4、高與提高了腸道、機體和鰓健康有關(guān)，這與其提高了腸道、頭腎、脾臟、皮膚和鰓的溶菌酶和酸性磷酸酶（皮膚除外）活力、補體C3和C4含量(P＜0.05)，上調(diào)了抗菌肽的基因表達(P＜0.05)，提高了抗菌能力;同時，可能通過下調(diào)核轉(zhuǎn)錄因子κB p6(NF-κB p65)和雷帕霉素靶蛋白信號(P＜0.05)(P＜0.05)，下調(diào)了主要促炎細胞因子腫瘤壞死因子α（前腸和鰓除外）、干擾素γ2、白介素1β（腸道除外）和IL-8基因表達(P＜0.05)，

5、上調(diào)了主要抗炎細胞因子IL-10和轉(zhuǎn)化生長因子β1(TGF-β1)（皮膚除外）基因表達(P＜0.05)，降低了炎癥反應(yīng)，提高了免疫能力有關(guān)。進一步研究發(fā)現(xiàn)，腸道、機體和鰓健康的提高與VC維持了腸道、頭腎、脾臟、皮膚和鰓結(jié)構(gòu)完整性有關(guān):(1)適宜水平的VC可能通過Nrf2信號上調(diào)了CuZnSOD等抗氧化酶的基因表達并提高了酶活力(P＜0.05)，提高了非酶抗氧化物質(zhì)還原型谷胱甘肽和VC含量(P＜0.05)，提高了自由基清除能力，降低了氧化

6、損傷;同時，可能通過下調(diào)半胱天冬酶-3(caspase-3)、caspase-8和caspase-9基因表達(P＜0.05)，抑制了細胞凋亡，維持了細胞結(jié)構(gòu)完整性;(2)VC可能通過下調(diào)肌球蛋白輕鏈激酶(MLCK)（脾臟除外）基因表達(P＜0.05)，上調(diào)了細胞間ZO-1、ZO-2和Claudin-b（鰓除外）等屏障功能蛋白基因表達(P＜0.05)，下調(diào)了頭腎和脾臟孔狀疏松蛋白Claudin-12/-15基因表達(P＜0.05)，維持了

7、細胞間結(jié)構(gòu)完整性。
　　綜上所述，VC能夠提高中期草魚的生產(chǎn)性能、肌肉品質(zhì)和抗病力。肌肉品質(zhì)的提高可能與VC通過Nrf2信號上調(diào)了CuZnSOD等抗氧化酶基因表達和活力從而降低了氧化損傷有關(guān)?？共×Φ奶岣吲cVC提高了草魚腸道、機體和鰓健康有關(guān):(1)適宜水平的VC提高了草魚腸道、頭腎、脾臟和鰓抗菌物質(zhì)活力、含量和基因表達，提高了抗菌能力，并通過上調(diào)主要抗炎細胞因子，下調(diào)主要促炎細胞因子及相關(guān)信號分子NF-κB p65等的基因表達降

8、低了炎癥反應(yīng)，提高了魚類免疫能力;(2)VC可能通過Nrf2信號上調(diào)了CuZnSOD等抗氧化酶基因表達和活力從而降低了氧化損傷，并通過下調(diào)caspase-3等促凋亡蛋白基因表達抑制了細胞凋亡，維持了細胞結(jié)構(gòu)完整性;同時，可能通過調(diào)控MLCK信號調(diào)控了細胞間緊密連接蛋白基因表達，維持了細胞間結(jié)構(gòu)完整性。以PWG和抗病力（腸炎、赤皮和爛鰓）為標(biāo)識確定中期草魚(264-1031g) VC的需要量分別為92.8、124.0、122.9和127.