蛋氨酸對青腳麻雞生長、胸肌發(fā)育及肉品質的影響.pdf

1、關于蛋氨酸在快大型肉雞生產中的應用研究已有相關報道，而在我國優(yōu)質肉雞方面的研究鮮見報道。因此，本文以愛拔益加(AA)肉雞作為對照，研究日糧蛋氨酸水平對青腳麻雞(GPC)生長、胸肌發(fā)育及其肉品質的影響，旨在為蛋氨酸在青腳麻雞日糧中的應用提供參考依據。試驗共分為三部分:
　　試驗一旨在研究日糧蛋氨酸水平對青腳麻雞生長性能、器官發(fā)育及血清生化的影響。試驗選用180只1日齡健康GPC肉仔雞和180只1日齡健康AA肉仔雞，按2×3因子分為6

2、組，每組6重復，每重復10只。試驗期為42 d，其中1-21 d為試驗前期，22-42 d為試驗后期。試驗日糧參考NRC(1994)、我國雞飼養(yǎng)標準(NY/T33-2004)及廣東溫氏江蘇養(yǎng)禽分公司青腳麻雞飼料推薦標準進行配制，包括低蛋氨酸水平日糧(LM):日糧蛋氨酸水平為0.35％(1-21 d)和0.31％(22-42d);正常蛋氨酸水平日糧(AM):日糧蛋氨酸水平為0.50％(1-21 d)和0.44％(22-42 d);高蛋氨酸

3、水平日糧(HM):日糧蛋氨酸水平為0.65％(1-21 d)和0.57％(22-42 d)。結果表明:(1) GPC生產性能顯著低于AA肉雞（P＜0.05）;與LM組相比，飼喂HM時AA肉雞ADG、后期BW顯著升高，GPC后期F/G顯著降低（P＜0.05）。(2)GPC21 d和42d胸腺和法氏囊指數以及42 d小腸指數均顯著高于AA肉雞(P＜0.05);與AM組相比，飼喂HM時AA肉雞21 d法氏囊和肝臟指數顯著增大（P＜0.05）;

4、與LM組相比，飼喂HM時AA肉雞42 d胸腺指數顯著增大（P＜0.05）。(3)與AA肉雞相比，GPC21 d血清UN、GLU、TC和42 d血清UN、TC、TG顯著升高（P＜0.05）;與LM組相比，飼喂HM時AA肉雞21 d血清TP、ALB、GLU顯著升高（P＜0.05）。
　　試驗二旨在研究日糧蛋氨酸水平對青腳麻雞屠宰性能、肌肉品質以及肌肉抗氧化能力的影響，試驗設計同試驗一。結果表明:(1) GPC屠宰率、全凈膛率以及胸肌率

5、顯著低于AA肉雞(P＜0.05); LM組AA肉雞全凈膛率和胸肌率均顯著低于AM和HM組(P＜0.05)，但GPC無顯著影響（P＞0.05）。(2)與AA肉雞相比，GPC胸肌滴水損失顯著升高，蒸煮損失和pH45 min顯著降低（P＜0.05）;與LM組相比，飼喂AM和HM時AA肉雞胸肌pH45min、pH24h顯著升高(P＜0.05)，且AA肉雞和GPC的L*均顯著降低（P＜0.05）。(3) GPC與AA肉雞胸肌主要化學成分無顯著差異

6、（P＞0.05）;與LM組相比，飼喂AM和HM時AA肉雞胸肌粗脂肪含量顯著降低(P＜0.05)，而GPC胸肌粗脂肪無顯著差異(P＞0.05)。(4)與AA肉雞相比，GPC胸肌MDA、GSH含量顯著升高，GPx活力顯著下降(P＜0.05);與LM組相比，飼喂HM時GPC胸肌MDA含量顯著降低，GPx活力顯著升高，且GPC和AA肉雞胸肌T-SOD均顯著升高（P＜0.05）;AA肉雞胸肌T-AOC含量在一定范圍內隨蛋氨酸水平升高而顯著升高(P

7、＜0.05)。
　　試驗三旨在研究日糧蛋氨酸水平對青腳麻雞胸肌IGF-Ⅰ含量及其發(fā)育相關基因mRNA表達量的影響，試驗設計同試驗一。結果表明:(1)AA肉雞后期胸肌IGF-Ⅰ含量一定范圍內隨日糧蛋氨酸水升高而顯著增加(P＜0.05)，與LM組相比，飼喂HM時顯著升高GPC后期胸肌IGF-Ⅰ含量(P＜0.05)，GPC與AA肉雞胸肌IGF-Ⅰ含量無顯著差異(P＞0.05)。(2)與AA肉雞相比，GPC胸肌4EBP1、MRF4、Myf

8、5基因mRNA表達量顯著降低;與LM組相比，飼喂HM時GPC胸肌IGF-Ⅰ、TOR基因mRNA表達量顯著升高，MSTN基因mRNA表達量顯著降低，AA肉雞胸肌IGF-Ⅰ、TOR、MRF4、My f5基因表達量顯著升高(P＜0.05)。
　　本試驗結果表明:GPC生長性能、屠宰性能均顯著低于AA肉雞。不同蛋氨酸水平對GPC生產性能、屠宰性能和肌肉品質的影響程度明顯小于AA肉雞。與LM組相比，飼喂HM可降低GPC后期料重比，改善胸肌抗