蘋果皮渣中果膠的提取及性質(zhì)研究.pdf_第1頁
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1、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文蘋果皮渣中果膠的提取及性質(zhì)研究姓名：邸錚申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏工程指導(dǎo)教師：李全宏20060601AbstractPectinisthemostimportantsolubledietaryfiberinapplepomace，theproductionofpectininChinaisstilllagging，andthetechnologyofextractionwhichcostslowe

2、randproductshigherisnotperfectInordertoimprovetheyieldofpectinandactualizethereuseofdepectinpomace，wecomparedtheeffectsofacid，ultrasoundassistantandenzymaticextractiononpectinyieldandqualityApplepomaceandsolubilizedpecti

3、nwerecharacterizedforcarbohydratecompositionbyhighperformanceliquidchromatographymPtC)andhighperformanceanionexchangechromatographywithpulsedamperometricdetection(HPAECPAD)；intrinsicviscosityandviscosityaveragemolecularw

4、eightbyviscositydetectionInaddition，toconMbutetowarduseofdepectinapplepomace，deimpurityanddecolorprocessingwereinvestigatedtoextractinsolubledietaryfiberTheresultshows：(1)Tocombineultrasoundandhydrochloricacidmethodsforp

5、ectinextractioncouldincreasetheyield(14timeshigherthansingleacidextraction)andthecontentofpolygalaeturonicacidofpectin(2)Thepectinpreparationswereobtainedwithpurifiedenzymicpreparations(Zvirideeellulase，Anigerhemicellula

6、seandtheirmixture)Enzymicmethodsofextractiongavehigheryields(about34timeshigherthan01MHCIextraction)andbettersolubility，thecolorofemzymicpectinwaswhite；viscosityaveragemolecularweightofsolubilizedpectinswithcellulose，hem

7、icellulaseandcompoundenzymeswere57800，139400and26300Da，respectivelylowerthanviscosityaveragemolecularweightofhydrochloricacidpectin(169300D曲(3)Themonosaccharidecomponentofcegulaseextractedpectinwassimilarwithhydrochloric

8、acidpectinThisenzymicpectintookonhighyieldandgoodquality(4)Afterthewashingthrough15％NaOH25％ethanoland01％H202theimpurityandcolorWaSremovedfromdepectinapplepomace，andtheflaxeninsolubledietaryfiberwasobtainedKeywords：Appiep

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