蘋果果皮中α-法尼烯和類黃酮的提取及其抗氧化能力研究.pdf

1、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文蘋果果皮中α法尼烯和類黃酮的提取及其抗氧化能力研究姓名：李紅申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：植物學(xué)指導(dǎo)教師：張?jiān)蠎c偉20040608蘋果果皮中a法尼烯和類黃酮的提取及其抗氧化能力研究院(系)：生命科學(xué)學(xué)院專業(yè)：植物學(xué)研究生：李紅張?jiān)淌谥笇?dǎo)教師：孟慶偉教授摘要蘋果作為大眾消費(fèi)水果含有大量次生代謝物，Ⅱ法尼烯和類黃酮是蘋果果皮中一類重要的次生代謝物質(zhì)，與果實(shí)的品質(zhì)、貯藏過程中的病害、昆蟲誘導(dǎo)作用有關(guān)。本研究以青香蕉蘋

2、果為材料，研究了蘋果中的重要次生代謝物質(zhì)a法尼烯及類黃酮的分離提取和測定技術(shù)，并結(jié)合外源抗氧化劑，對不同處理果皮提取物及類黃酮提取物清除DPPH自由基的性能進(jìn)行了探討，主要結(jié)果如下：1初步建立了蘋果中旺法尼烯的提取分離的技術(shù)路線，為進(jìn)一步研究a法尼烯及其生物學(xué)效應(yīng)奠定了基礎(chǔ)。2改進(jìn)了a法尼烯的測定技術(shù)。用紫外光譜法和HPLC兩種測定方法測定了果皮中的a法尼烯含量。HPLC測定法比紫外光譜法的測定結(jié)果更精確。引起紫外光譜法測定值偏高的原因