芹菜黃酮提取及其抗氧化與降血脂作用研究.pdf

1、該文采用比色法測定了不同品種芹菜在不同生長時期及不同部位中黃酮類化合物的含量,并采用響應面分析法(RSA)優(yōu)化出芹菜黃酮提取工藝條件.針對芹菜黃酮提取物,分別采用比色法和化學發(fā)光法研究其體外清除自由基能力,利用高脂飼料誘導大鼠高脂血癥模型,研究其降血脂及體內(nèi)抗氧化作用.研究結(jié)果表明:1.芹菜中黃酮類化合物隨著生長時期的延長,其含量逐漸下降.芹菜不同部位黃酮類化合物含量不同,葉子中的含量比莖中高,高約為5倍.2.采用RSA法優(yōu)化出芹菜黃酮

2、提取的最佳工藝條件為:以芹菜干粉為材料,以40%乙醇為溶劑,料液比1:15,提取溫度80℃,提取時間2.5h.在此條件下,芹菜黃酮含量為0.27%.3.芹菜黃酮提取物具有較強的清除羥自由基和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基能力,其IC<,50>分別為10.1和8mg/L.芹菜黃酮提取物清除自由基能力強于VC和槲皮素.4.芹菜黃酮提取物各極性分部呈現(xiàn)出一定的清除超氧陰離子自由基、羥自由基、過氧化氫和DPPH自由基的能力,其中,清除

3、超氧陰離子自由基能力最強,清除過氧化氫次之,清除DPPH自由基能力最弱.在這四種自由基體系中,芹菜各部提取物清除自由基能力表現(xiàn)出一致性,都是乙酸乙酯部強于正丁醇部,正丁醇部強于水部.芹菜提取物清除自由基能力與其黃酮含量有關(guān).5.芹菜黃酮提取物能顯著降低高脂血癥大鼠血清中總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)、載脂蛋白B(ApoB)含量,顯著升高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)和載脂蛋白A(ApoA)含量,有