琯溪蜜柚果皮柚皮苷的絡(luò)合改性及其抗氧化能力研究.pdf

1、柚皮富含多種天然生物活性成分，但大量柚皮被作為廢棄物而拋棄，既對(duì)環(huán)境造成了污染，又損失了大量潛在的資源。因此柚皮的綜合利用成為提高柚子附加值的重要途徑。柚皮苷作為柚皮中主要的黃酮類(lèi)物質(zhì)之一，具備極高的利用價(jià)值。
　　柚皮苷相對(duì)于其他的黃酮類(lèi)化合物，其生物活性較低。柚皮苷具有絡(luò)合金屬離子的特性，利用金屬離子絡(luò)合從而對(duì)柚皮苷進(jìn)行改性，可提高柚皮苷的生物活性。本文優(yōu)化了柚皮苷絡(luò)合金屬離子的工藝參數(shù)，比較了其抗氧化能力，以期為柚皮苷的轉(zhuǎn)化

2、利用提供參考。主要研究結(jié)果如下：
　?。?）對(duì)柚皮苷的醇提取工藝進(jìn)行單因素分析，在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了響應(yīng)面分析實(shí)驗(yàn)，通過(guò)響應(yīng)面分析琯溪蜜柚果皮中柚皮苷的醇提取工藝，得到醇溶液提取條件下的最適合工藝條件：液料比25：1、乙醇濃度77％、提取時(shí)間57min、提取溫度60℃。在此工藝條件下進(jìn)行試驗(yàn)，柚皮苷得率為5.83%，驗(yàn)證了數(shù)學(xué)模型的有效性。
　　（2）通過(guò)大孔吸附樹(shù)脂對(duì)柚皮提取物進(jìn)行分離純化，采用D101型大孔吸附樹(shù)脂，得到最適

3、合工藝條件：動(dòng)態(tài)吸附條件下，乙醇流速選取5BV/h；動(dòng)態(tài)解吸條件下，選取70%的乙醇體積分?jǐn)?shù)，乙醇流速3BV/h。
　　（3）選擇銅、鐵和鋅離子作為柚皮苷絡(luò)合的金屬離子。最佳絡(luò)合條件：絡(luò)合pH為9.0、絡(luò)合反應(yīng)溫度45℃、絡(luò)合反應(yīng)時(shí)間45min。
　　（4）本文對(duì)實(shí)驗(yàn)室自制的柚皮苷和柚皮苷金屬配合物進(jìn)行抗氧化性能實(shí)驗(yàn)，對(duì)四者的抗氧化能力進(jìn)行對(duì)比，結(jié)果表明：柚皮苷鐵配合物>柚皮苷鋅配合物>柚皮苷>柚皮苷銅配合物，其中柚皮苷鐵配