中草藥醇提物抑菌活性篩選及其在青椒保鮮上的應(yīng)用.pdf

1、果蔬農(nóng)藥殘留是影響食品安全的重要因素之一。為減少化學(xué)殺菌劑的使用，探索果蔬采后病害防治新途徑，尋找安全、高效植物源抗菌物質(zhì)，本文以青椒采后4種常見(jiàn)病害致病菌(灰葡萄孢菌(Botrytis spp.)、鏈格孢菌(Alternaria spp.)、黑根霉菌(.Rhizopus spp.)、疫霉菌(Phytophthora spp.))為供試菌，用菌絲生長(zhǎng)法和孢子萌發(fā)法對(duì)21種中草藥乙醇提取物進(jìn)行了抑菌活性篩選及復(fù)配，通過(guò)青椒接種4種病原菌測(cè)

2、試了復(fù)配物在青椒活體上的抗病效果，最后用復(fù)配提取物處理青椒，初步探索了對(duì)青椒的保鮮效果，主要試驗(yàn)結(jié)果如下： 1) 丁香、五味子、高良姜、細(xì)辛、苦參對(duì)供試病菌的綜合抑菌效果較好，在提取物濃度為0.02 g·ml-1時(shí)(根霉菌為0.005g·ml-1)，它們對(duì)3種以上的供試病菌菌絲生長(zhǎng)抑制率在60％以上。其中丁香的抑菌活性最強(qiáng)，對(duì)4種供試病菌的抑制率均為100％。濃度為0.01 g·ml-1時(shí)，烏梅、丁香、五味子對(duì)鏈格孢菌、灰霉菌孢

3、子萌發(fā)有較強(qiáng)抑制作用，抑制率均達(dá)到70％以上。 2) 對(duì)綜合抑菌效果最好的植物丁香進(jìn)行了不同提取溶劑濃度試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)85％、95％的乙醇提取液抑菌效果較好，在濃度為0.005 g·ml-1時(shí)對(duì)4種供試病菌的抑菌率都為100％。進(jìn)一步稀釋提取液濃度為0.001 g·ml-1表明，95％的乙醇提取液抑菌力最強(qiáng)。 3) 考察了對(duì)各個(gè)病原菌抑制效果較好的丁香、高良姜、五味子等提取物使用濃度對(duì)抑菌效果的影響，發(fā)現(xiàn)0.008 g·

4、ml-1為敏感點(diǎn)，低于此濃度時(shí)中草藥提取液的抑菌率呈現(xiàn)線性下降。 4) 對(duì)綜合抑菌效果優(yōu)良的中草藥提取液進(jìn)行復(fù)配試驗(yàn)。在濃度為0.005 g·ml-1時(shí)，丁香與黃連、細(xì)辛、苦參、五味子、高良姜的復(fù)合提取液有較強(qiáng)的抑菌效果，它們對(duì)4種供試病菌中至少3種的菌絲生長(zhǎng)抑制率在60％以上。在相同濃度下，丁香與高良姜、丁香與烏梅復(fù)配液對(duì)鏈格孢菌、灰霉菌孢子萌發(fā)具有顯著抑制效果，抑制率分別達(dá)99.24％，96.67％。 5) 青椒活體

5、接種試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)丁香與高良姜、丁香與五味子、丁香與烏梅的復(fù)配液對(duì)青椒病害的防效較好。將綜合抑菌作用較強(qiáng)的丁香、高良姜、五味子、烏梅按等質(zhì)量比例混合提取得到DWUG復(fù)配液。 6)考察溫度、光照時(shí)間、用藥持續(xù)時(shí)間對(duì)DWUG抑菌作用的影響，發(fā)現(xiàn)溫度對(duì)其穩(wěn)定性影響較大，而光照時(shí)間對(duì)DWUG無(wú)明顯影響。DWUG的穩(wěn)定性顯著優(yōu)于丁香單劑。 7) 用DWUG復(fù)配液處理青椒果實(shí)，有效的抑制貯藏過(guò)程中青椒呼吸強(qiáng)度，維持較高的Vc含量，顯著地降