廣東省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況調(diào)查.pdf

1、研究目的: 本研究通過(guò)對(duì)廣東省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生條件、衛(wèi)生管理進(jìn)行抽樣調(diào)查，了解廣東省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生狀況，并對(duì)其主要影響因素進(jìn)行探討，指出食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況存在的薄弱環(huán)節(jié)，指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)自身建設(shè)的重點(diǎn)內(nèi)容.提出如何調(diào)整監(jiān)督管理模式的建議。 對(duì)象及方法: 本研究采用隨機(jī)抽樣的方法，抽取廣東省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)200家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，研究者在查閱大量關(guān)于食品添加劑質(zhì)量安全方面的資料基礎(chǔ)上制定了衛(wèi)生條

2、件、衛(wèi)生管理現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查表，運(yùn)用德?tīng)柗品▽?duì)指標(biāo)體系的每一項(xiàng)指標(biāo)由選定專家進(jìn)行征詢，并進(jìn)行信度與效度的分析。由專業(yè)檢查人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查并評(píng)分，并對(duì)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量技術(shù)主管進(jìn)行深入訪談，了解廣東省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生狀況，研究存在的問(wèn)題，尋找目前制約食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況的影響因素等。同時(shí)收集廣東省CDC在2007-2008年間食品添加劑檢驗(yàn)結(jié)果的檔案資料。調(diào)查結(jié)果輸入SPSS13.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，研究中涉及的統(tǒng)計(jì)

3、學(xué)方法主要有描述性分析、wilcoxon檢驗(yàn)、卡方檢驗(yàn)及Logistic回歸分析 結(jié)論及建議: 1.廣東省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)大部分規(guī)模小，檢驗(yàn)技術(shù)人員數(shù)量較少、檢驗(yàn)設(shè)備落后。 2.有出口銷售的企業(yè)比內(nèi)銷企業(yè)的衛(wèi)生條件及衛(wèi)生管理水平都較好，生產(chǎn)單體品種的企業(yè)比生產(chǎn)復(fù)配產(chǎn)品的企業(yè)原料采購(gòu)索證及衛(wèi)生質(zhì)量管理水平較好，但生產(chǎn)復(fù)配產(chǎn)品的企業(yè)比生產(chǎn)單體品種的企業(yè)衛(wèi)生條件要好。 3.食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生管理水平是影