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文檔簡介
1、研究目的: 本研究通過對廣東省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生條件、衛(wèi)生管理進行抽樣調(diào)查，了解廣東省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生狀況，并對其主要影響因素進行探討，指出食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況存在的薄弱環(huán)節(jié)，指導企業(yè)加強自身建設(shè)的重點內(nèi)容.提出如何調(diào)整監(jiān)督管理模式的建議。 對象及方法: 本研究采用隨機抽樣的方法，抽取廣東省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)200家進行現(xiàn)場調(diào)查，研究者在查閱大量關(guān)于食品添加劑質(zhì)量安全方面的資料基礎(chǔ)上制定了衛(wèi)生條
2、件、衛(wèi)生管理現(xiàn)場調(diào)查表，運用德爾菲法對指標體系的每一項指標由選定專家進行征詢，并進行信度與效度的分析。由專業(yè)檢查人員進行現(xiàn)場調(diào)查并評分，并對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)負責人、質(zhì)量技術(shù)主管進行深入訪談，了解廣東省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生狀況，研究存在的問題，尋找目前制約食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況的影響因素等。同時收集廣東省CDC在2007-2008年間食品添加劑檢驗結(jié)果的檔案資料。調(diào)查結(jié)果輸入SPSS13.0統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析，研究中涉及的統(tǒng)計
3、學方法主要有描述性分析、wilcoxon檢驗、卡方檢驗及Logistic回歸分析 結(jié)論及建議: 1.廣東省食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)大部分規(guī)模小，檢驗技術(shù)人員數(shù)量較少、檢驗設(shè)備落后。 2.有出口銷售的企業(yè)比內(nèi)銷企業(yè)的衛(wèi)生條件及衛(wèi)生管理水平都較好，生產(chǎn)單體品種的企業(yè)比生產(chǎn)復配產(chǎn)品的企業(yè)原料采購索證及衛(wèi)生質(zhì)量管理水平較好，但生產(chǎn)復配產(chǎn)品的企業(yè)比生產(chǎn)單體品種的企業(yè)衛(wèi)生條件要好。 3.食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生管理水平是影
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