調(diào)查食品添加劑綜合實(shí)踐

1、《調(diào)查市場(chǎng)上的食品添加劑》《調(diào)查市場(chǎng)上的食品添加劑》鄧婷一、一、活動(dòng)背景活動(dòng)背景隨著食品生產(chǎn)和人們生活的日益現(xiàn)代化，食品的生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大，人們的食品消費(fèi)日益向社會(huì)化轉(zhuǎn)變。食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂。根據(jù)我國(guó)食品衛(wèi)生法（1995年）的規(guī)定，食品添加劑是為了改善食品的色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。因此，食品添加劑已經(jīng)成為加工食品不可或缺的重要原料。在我們的

2、日常生活中，也隨處可見食品添加劑的存在。但是，我們真的了解食品添加劑嗎？有些同學(xué)的家長(zhǎng)談“劑”（食品添加劑）色變，許多營(yíng)養(yǎng)食品都不敢吃了。食品添加劑到底有什么可以令人擔(dān)憂的呢？為什么大多數(shù)的食品又要用呢？針對(duì)這種離不開食品添加劑，又不了解食品添加劑的情況，于是提出了調(diào)查研究的想法，以此來(lái)正確認(rèn)識(shí)和了解市場(chǎng)上的食品添加劑。二、活動(dòng)目標(biāo)二、活動(dòng)目標(biāo)開展的活動(dòng)要有計(jì)劃、有目的地進(jìn)行，各小組學(xué)會(huì)完成各自間的任務(wù)，使學(xué)生真正地參與其中。首先，學(xué)會(huì)

3、調(diào)查了解，運(yùn)用采訪、搜集等形式開展調(diào)查，并學(xué)會(huì)記錄整理資料，養(yǎng)成遇到困難自覺想辦法克服、解決的意識(shí)，提高他們的抗挫折能力，以形成健康的心理品質(zhì)與積極的態(tài)度。在活動(dòng)中與社會(huì)親密接觸，從而懂得尊重他人，知道如何與別人交流，學(xué)到說(shuō)話的技巧。同時(shí)，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，從而培養(yǎng)他們的探究能力和合作意識(shí)。其次，通過(guò)活動(dòng)，讓學(xué)生做倒主動(dòng)進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)，激發(fā)想象力和創(chuàng)造潛能，更讓他們逐步學(xué)會(huì)對(duì)生活中充滿好奇，善于去發(fā)現(xiàn)了解日常中的各種事情。更重

4、要的是，通過(guò)這次活動(dòng)，了解了市場(chǎng)上的食品添加劑，充分完成一項(xiàng)第四組：設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷，任務(wù)可以分配好，一個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)wd文檔，一個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)找資料，其他組員可以設(shè)計(jì)問(wèn)題，比如在設(shè)計(jì)的時(shí)候可以調(diào)查年齡、學(xué)歷、對(duì)食品添加劑的理解等，最好用選擇題的方式進(jìn)行，減少被調(diào)查者的時(shí)間，更好地完成調(diào)查。《市場(chǎng)上的食品添加劑》調(diào)查表一、選擇題……二、簡(jiǎn)答題……第五組：配合第四組的任務(wù)，負(fù)責(zé)分發(fā)調(diào)查問(wèn)卷，做到抽樣進(jìn)行，可以收集家里人對(duì)食品添加劑的理解。組員至少

5、對(duì)外抽查十份（不包括家人，最好是社會(huì)人員），整理好交給小組長(zhǎng)，小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)整理好調(diào)查問(wèn)卷。小組間負(fù)責(zé)商討調(diào)查問(wèn)卷的結(jié)果，比如不同年齡對(duì)食品添加劑的理解、不同學(xué)歷的對(duì)其理解、不同職業(yè)對(duì)其的理解等等。第六組：配合第一組的資料整理結(jié)果，找出不同食品添加劑的用途。另外，結(jié)合第五組的調(diào)查問(wèn)卷結(jié)果，通過(guò)調(diào)查進(jìn)行分析，食品添加劑對(duì)生活的影響（從多方面來(lái)探討），組員每人至少提出兩點(diǎn)，不得重復(fù)。第七組：根據(jù)第六組調(diào)查研究的結(jié)果，以多方面的案例（至少5件）分