利用海帶渣和啤酒糟生產(chǎn)刺參餌料的研究.pdf

1、本試驗(yàn)主要著眼于刺參養(yǎng)殖過(guò)程中存在的餌料問(wèn)題。采用混合菌種來(lái)固態(tài)發(fā)酵由不同有機(jī)質(zhì)所組成的發(fā)酵原料，所選的主要原料為海帶渣和啤酒糟，最終不但可以提高發(fā)酵餌料的利用率，還能夠減少對(duì)環(huán)境的污染，為刺參餌料的工業(yè)化生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
　　本研究首先對(duì)發(fā)酵原料進(jìn)行選擇，以海帶渣和啤酒糟為主要原料，以貝殼粉、藻類(lèi)等物質(zhì)為輔料，按照一定的比例配成三種不同發(fā)酵體系，海帶渣和啤酒糟的配比分別為1:0、0:1和1:1，得到三種發(fā)酵產(chǎn)物。在發(fā)酵過(guò)程中每

2、隔12 h，測(cè)定發(fā)酵體系中的含水量和pH值，并在每天上午和下午測(cè)定不同料層厚度的發(fā)酵溫度。對(duì)發(fā)酵體系進(jìn)行翻堆、添加緩沖物質(zhì)等處理，使發(fā)酵能夠正常進(jìn)行。通過(guò)發(fā)酵體系中感官指標(biāo)的變化來(lái)初步評(píng)定發(fā)酵效果。
　　在發(fā)酵正常的條件下，對(duì)三種發(fā)酵產(chǎn)物中主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和多種酶活性進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果如下：當(dāng)海帶渣與啤酒糟的比例為1:1時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)物的粗蛋白含量上升最明顯，由17.09％升高到23.45%，最優(yōu)發(fā)酵條件下粗蛋白含量高達(dá)27.44%，粗纖維降

3、低最多，13.97%降至7.81%?？扇苄蕴呛腿纫宜峥扇苄缘═CA-NSI）的含量均有所上升。對(duì)酶系的研究，主要包括纖維素酶、中性蛋白酶和酸性蛋白酶。以海帶渣與啤酒糟的混合物為主要原料的發(fā)酵產(chǎn)物，纖維素酶活最大，與纖維素的降解程度一致，中性蛋白酶達(dá)108.98 U/g，與三氯乙酸可溶性氮的含量變化一致。
　　最后，對(duì)刺參進(jìn)行特定階段的喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。在刺參的生長(zhǎng)性能方面，除了以海帶渣為主要原料的發(fā)酵組以外，其它兩個(gè)發(fā)酵組均優(yōu)于對(duì)照組