不同采收期與外源物質(zhì)對藍(lán)莓抗氧化物質(zhì)的影響.pdf

1、藍(lán)莓（Semen Trigonellae）果實(shí)中含有花色素苷、黃酮等多種多酚類生理活性成分，具有很強(qiáng)的抗氧化性，可促進(jìn)視紅素再合成，具有抗炎癥、提高免疫力、抗心血管疾病、抗衰老、抗癌等多種生理活性功能。本試驗(yàn)以藍(lán)莓為材料，研究了不同采收期和外源物質(zhì)對藍(lán)莓果實(shí)中一些重要的抗氧化物質(zhì)的影響。使用的外源物質(zhì)為金雀異黃酮(GNT)、油菜素內(nèi)酯(BR)和脫落酸(ABA)三種，分別按以下濃度梯度噴施葉面:ABA濃度梯度為300mg/L，600mg/

2、L，900mg/L; BR濃度梯度為0.01mg/L，0.03mg/L，0.05mg/L; GNT濃度梯度為40μmol/L,80μ mol/L。
　　本試驗(yàn)主要測定果實(shí)中花色素苷和黃酮含量，抗氧化能力，并通過對SOD、POD的活性測定對藍(lán)莓抗氧酶活性進(jìn)行評估，初步探討不同采收期與外源物質(zhì)對藍(lán)莓果實(shí)的影響，主要結(jié)果如下:
　　在試驗(yàn)期內(nèi)，隨著采收期的推移，北村和美登兩個(gè)品種藍(lán)莓果中主要活性物質(zhì)花色素苷和類黃酮含量呈上升趨勢;

3、FRAP（鐵離子還原力/抗氧化力）、TEAC（總抗氧化活性）、DPPH（有機(jī)自由基的清除能力）呈上升趨勢;SOD活性呈上升趨勢;POD活性呈下降趨勢;主要活性物質(zhì)含量和活性在兩個(gè)品種間趨勢是一致的。因此，藍(lán)莓果實(shí)中主要活性物質(zhì)含量和活性與不同采收時(shí)期有關(guān)，其呈正或負(fù)相關(guān)。GNT、BR和ABA三種物質(zhì)與空白對照組相比，均對于藍(lán)莓果實(shí)中抗氧化物質(zhì)的活性有不同程度的促進(jìn)作用。在FRAP、TEAC和DPPH試驗(yàn)中，三種外源物質(zhì)均有很好的效果。在