鮑魚(yú)菇小分子抗氧化物質(zhì)的分離純化及其生物活性研究.pdf

1、鮑魚(yú)菇屬于擔(dān)子菌綱，側(cè)耳科，側(cè)耳屬，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有多種生物活性成分，但目前關(guān)于其活性成分的研究報(bào)導(dǎo)極少。本課題以鮑魚(yú)菇子實(shí)體為研究對(duì)象，圍繞其抗氧化小分子活性物質(zhì)的分離純化、構(gòu)效關(guān)系及作用機(jī)制進(jìn)行研究。
　　 研究采用分離小分子化合物的特有方法，利用60％乙醇溶液回流提取，收集提取物P上樣于ADS-7大孔樹(shù)脂柱進(jìn)行除雜和有效成分富集，分級(jí)洗脫得到E1和E2；E1經(jīng)TLC(GF254)和HPLC分離得到兩個(gè)核苷類(lèi)化

2、合物，結(jié)構(gòu)鑒定其分別為腺苷(S3-1)和甲硫腺苷(S4-1)；E2經(jīng)Sephadex LH-20凝膠層析及HPLC分離得到皂苷類(lèi)化合物，結(jié)合顏色反應(yīng)以及紅外光譜等方法，推測(cè)其為五環(huán)三萜皂苷(F6-3)。S3-1、S4－1和F6-3得率分別為0.0812％，0.0956％和0.128％，以上三個(gè)化合物均是首次在鮑魚(yú)菇中發(fā)現(xiàn)。
　　 抗氧化活性實(shí)驗(yàn)表明，S4-1抑制紅細(xì)胞溶血的活性為75.6％，F(xiàn)6-3抑制腦、腎脂質(zhì)過(guò)氧化的活性達(dá)到

3、了76.3％和71.3％。通過(guò)研究鮑魚(yú)菇中小分子和大分子抗氧化成分間的相互作用發(fā)現(xiàn)，核苷類(lèi)和糖蛋白類(lèi)物質(zhì)交叉配伍，有明顯的抗氧化協(xié)同增效作用。在博來(lái)霉素造成DNA損傷實(shí)驗(yàn)中，濃度高達(dá)500μg/ml時(shí)，從鮑魚(yú)菇中分離得到的各組分幾乎沒(méi)有促氧化副作用，而Vc做為一種廣為人知的抗氧化劑，雖然具有強(qiáng)抗氧化活性，但其濃度在125μg/ml時(shí)就有極強(qiáng)的促氧化作用。
　　 研究顯示，鮑魚(yú)菇中核苷類(lèi)、皂苷類(lèi)和糖蛋白類(lèi)抗氧化活性物質(zhì)均具有明顯的

4、降低正常小鼠餐后血糖的作用，給藥劑量為20mg/kg時(shí)可分別使餐后血糖值降低26.9％、13.2％、21.8％。因此，高效低毒的天然抗氧化藥物的開(kāi)發(fā)同時(shí)也為降糖藥物的研制提供了新的思路。
　　 構(gòu)效分析推測(cè)，核苷類(lèi)物質(zhì)的抗氧化活性與其立體結(jié)構(gòu)和電性因素相關(guān)，裸露的N原子表現(xiàn)堿性，螯合金屬離子抑制自由基的產(chǎn)生，還可以充分接近活性氧，從而清除氧自由基；五環(huán)三萜化合物的抗氧化活性則是由于其異戊二烯骨架含有豐富的烯鍵，化學(xué)性質(zhì)活潑，具有