大豆抗氧化肽的分離及其生物活性研究.pdf

1、南京農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文大豆抗氧化肽的分離及其生物活性研究姓名：嚴群芳申請學位級別：碩士專業(yè)：動物營養(yǎng)與飼料科學指導教師：王恬20060601人豆抗氧化肽的分離及其生物活性研究抑制作用，對亞鐵離子和過氧化氫等自由基催化劑引發(fā)的MDA生成也具有顯著的抑制作用；大豆膚SP4還能極顯著降低小鼠肝線粒體中脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物MDA的含量，抑制肝線粒體的腫脹。3大豆抗氧化肽SP4對小鼠抗氧化功能的影響純昆明系小鼠50只，隨機分為5組，分別為：正常對照組

2、(C)，VitaminE組(VE)，大豆抗氧化肽低劑量組(SP41)、中劑量組(SP42)和高劑量組(SP43)。分別灌胃025mL生理鹽水，10mg／mLVE，2、10和18mg／mL大豆肽SP4，連續(xù)灌胃10天后處死小鼠，檢測肝臟和血漿超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSHPx)活性以及丙二醛(MDA)含量。結(jié)果表明：VE能夠極顯著降低血漿和肝臟MDA的濃度(P005)；三個不同劑量的大豆肽SP4均能提高小鼠的抗氧化功