大球蓋菇菌絲培養(yǎng)及胞外酶活性變化規(guī)律研究.pdf

1、大球蓋菇（Stropharia rugosoannulata Farlow）是一種清香美味、營養(yǎng)豐富的珍稀食用菌，其對農(nóng)田廢棄物如稻草、秸稈等具有很好的降解能力。因此，本試驗(yàn)對大球蓋菇菌絲優(yōu)化培養(yǎng)及栽培期間酶活性變化規(guī)律進(jìn)行研究，結(jié)果表明：
　　在試驗(yàn)范圍內(nèi)，乳糖為碳源時(shí)，菌絲干重最大，長勢強(qiáng)壯，為最適宜碳源。最適氮源為黃豆粉，其菌絲長速最快且菌絲干重最大。無機(jī)鹽對菌絲生長影響較大，在試驗(yàn)范圍內(nèi)測得最適宜無機(jī)鹽為硫酸鈣。同時(shí)本文對

2、大球蓋菇菌絲生長的溫度、pH值進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示菌絲在15-30℃范圍內(nèi)都可以生長，但不同溫度條件下菌絲生長狀況不同，在25℃時(shí)，菌絲長速最快，且干重最大，為最適生長溫度。菌絲在培養(yǎng)基pH5.0-8.0范圍內(nèi)都可以生長，當(dāng)pH范圍在6.0-7.0時(shí)菌絲生長最好，適宜大球蓋菇菌絲生長。
　　在大球蓋菇原種培養(yǎng)基配方篩選中，菌絲在木屑培養(yǎng)基中長速最快，為1.96mm·d-1，且菌絲濃密，其次為豆秸稈，其菌絲長速與木屑差異不顯著，但是

3、易污染，不適合作為原種培養(yǎng)原料栽培大球蓋菇。
　　大球蓋菇在供試不同培養(yǎng)基質(zhì)中均能測出胞外CMC酶、FP酶和β-葡萄糖苷酶活性，說明大球蓋菇胞外纖維素酶系完整。在菌絲生長階段，CMC酶出現(xiàn)了酶活性高峰，纖維素相對含量在發(fā)菌期先上升，隨后均勻下降，這與大球蓋菇CMC酶變化趨勢一致。與 CMC酶同纖維素降解的關(guān)系相似，半纖維素降解規(guī)律與半纖維素酶活性相關(guān)。漆酶是水解木質(zhì)素的酶類，在菌絲生長前期達(dá)到酶活性高峰，并隨栽培時(shí)間的延長一直保持