藥用真菌發(fā)酵玉米皮獲取有效物質研究.pdf

1、本論文研究旨在以農副產(chǎn)品玉米皮為原料，采用藥用真菌靈芝進行發(fā)酵，獲得玉米皮膳食纖維和靈芝菌絲體產(chǎn)品。 對玉米皮的預處理方式研究結果表明，與直接進行藥用真菌發(fā)酵相比，蒸煮后分別對濾渣和濾液進行發(fā)酵能夠更好的利用玉米皮原料。研究不同加水比例對發(fā)酵的影響，發(fā)現(xiàn)采用1∶4的加水比例最佳，濾液液體發(fā)酵中藥用真菌菌絲體達到13.07 g/L，濾渣固體發(fā)酵后總膳食纖維含量可以達到90.4 ％，其中水溶性膳食纖維含量達到11.4 ％。

2、以獲得更高產(chǎn)量的靈芝菌絲體和更佳組成的玉米皮膳食纖維為目的，本論文主要針對液體與固體發(fā)酵的工藝進行了單因素驗證與多因素正交研究。優(yōu)化后的濾液液體發(fā)酵條件為：培養(yǎng)基中添加KH2PO42 ％，MgSO40.9 ％，接種量15 ％，培養(yǎng)時間4天，種齡4天，搖床轉速150 r/min，在此條件下，靈芝菌絲體量達19.77 g/L；優(yōu)化后的濾渣固體發(fā)酵條件為：培養(yǎng)基中添加(NH4)2SO40.5 ％，KH2PO40.5 ％，MgSO40.25 ％

3、，種齡4天，培養(yǎng)時間15天，在此條件下，發(fā)酵終產(chǎn)物總膳食纖維含量可以達到92.4 ％，其中水溶性膳食纖維含量達到14.13 ％。 在此基礎上進一步進行了對液體與固體發(fā)酵的擴大培養(yǎng)。在10L反應器中,在KH2PO42 ％，MgSO40.9 ％，接種量15 ％，通氣量150 L/h，培養(yǎng)時間4天，種齡4天的條件下，菌絲體干重達到26.97 g/L；在(NH4)2SO40.5 ％，KH2PO40.5 ％，MgSO40.25 ％，種齡4

4、天，培養(yǎng)時間15天的條件下進行固體擴大發(fā)酵，發(fā)酵終產(chǎn)物中總膳食纖維為90.50 ％，其中水溶性膳食纖維為12.40 ％。與酸堿法、酶法相比，微生物發(fā)酵法具有更高的得率優(yōu)勢，分別比這兩種方法高出65.55 ％和23.14 ％。 對靈芝固體發(fā)酵過程中玉米皮木質纖維素基質研究表明，由于玉米皮中淀粉等速效碳源的存在，使得半纖維素酶酶活的提高和半纖維素的降解受到一定程度的影響，并對膳食纖維含量產(chǎn)生影響。 本文研究初步證明了利用藥用