已閱讀1頁，還剩46頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀
版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
1、以4、5月份入池酒醅，監(jiān)測衡水老白干酒老五甑工藝發(fā)酵過程中水分、PH、總酸、品溫、淀粉、還原糖、氨態(tài)氮、乙醇、糖化酶、酸性蛋白酶、纖維素酶、乙酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯的動態(tài)變化。初步弄清了老白干香型白酒醅發(fā)酵過程中主要基本指標、酶活力、芳香物質(zhì)的變化趨勢，且有別于其它香型的物質(zhì)變化。物質(zhì)代謝曲線可為白酒發(fā)酵過程在線監(jiān)測和發(fā)酵過程中人工動態(tài)模擬提供數(shù)據(jù)；這將為發(fā)酵過程的人工模擬及老白干香型白酒資源庫的建立提供可靠的理論依據(jù)；分析結(jié)果對于實際
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 淺議衡水老白干廣告用語
- 衡水老白干策劃案
- 衡水老白干中秋活動方案
- 衡水老白干酒中陳味物質(zhì)的研究.pdf
- 衡水老白干酒新品牌營銷戰(zhàn)略研究.pdf
- 衡水老白干網(wǎng)絡(luò)營銷策略改進研究.pdf
- 衡水老白干銷售人員薪酬模式設(shè)計研究.pdf
- 衡水老白干系列白酒包裝設(shè)計研究.pdf
- 衡水老白干酒中產(chǎn)酸微生物的分離鑒定及特性研究.pdf
- 衡水老白干營銷有限公司發(fā)展戰(zhàn)略研究.pdf
- 衡水老白干釀酒集團供應(yīng)管理系統(tǒng)設(shè)計與應(yīng)用研究.pdf
- 金屬離子對丙酮丁醇發(fā)酵的影響.pdf
- 基于EVA視角下老白干有限公司企業(yè)價值評估的應(yīng)用研究.pdf
- 幾種金屬離子對大麥主要酶系的影響及離子強化的研究.pdf
- 影響白干貨架期的主要因素及控制措施.pdf
- 水化和金屬離子對DNA堿基對的影響.pdf
- 發(fā)酵對桔梗降血糖主要成分的影響及降血糖作用研究.pdf
- 金屬離子對黃原膠發(fā)酵生物合成的影響.pdf
- 金屬離子和醋酸根離子對煤粉燃燒過程中氮氧化物生成的影響.pdf
- 茯磚茶加工過程中主要化學成分的變化及其對胰酶活性的影響.pdf
評論
0/150
提交評論