密集烘烤模式不同條件對(duì)煙葉質(zhì)量的影響.pdf

1、密集烘烤是我國(guó)當(dāng)前烤煙生產(chǎn)中煙葉烘烤的先進(jìn)形式，是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。不同的烘烤工藝模式對(duì)煙葉成熟度的掌握，采收時(shí)期，綁煙裝爐狀況以及烘烤中烤房溫濕度的掌握等都具有不同的要求，最終影響煙葉的質(zhì)量。本試驗(yàn)研究了密集烘烤條件下煙葉化學(xué)成分的變化規(guī)律，研究了密集烘烤條件下不同成熟度的煙葉、不同變黃溫度、變黃濕度及變黃時(shí)間等處理的煙葉在烘烤過(guò)程中主要化學(xué)成分變化的差異。對(duì)不同成熟度和烘烤工藝條件的烤后煙葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、經(jīng)濟(jì)性狀及評(píng)吸質(zhì)量進(jìn)

2、行了系統(tǒng)的研究，研究結(jié)果如下： 1．在密集烘烤條件下，煙葉成熟度的掌握和普通烤房有所區(qū)別，應(yīng)適當(dāng)提高煙葉的成熟度。隨著煙葉成熟度逐漸提高，葉色變黃程度不斷增大。 下部葉、中部葉和上部葉的淀粉含量最高點(diǎn)分別出現(xiàn)在6～7成黃、8～9成黃、9～10成黃處，之后則逐漸下降。 煙葉成熟過(guò)程中總糖和還原糖含量變化也具有一定的規(guī)律性，表現(xiàn)在隨煙葉成熟度的增加，煙葉中總糖和還原糖的含量逐漸增加，到9-10成黃的時(shí)候達(dá)到最高峰，之

3、后則逐漸下降；煙葉成熟過(guò)程中，各部位總氮和蛋白質(zhì)呈緩慢下降趨勢(shì)；而煙堿含量一直在緩慢升高。 通過(guò)對(duì)不同成熟度煙葉在密集烘烤條件下煙葉的化學(xué)成分、烤后經(jīng)濟(jì)性狀、烤后煙葉感官評(píng)吸質(zhì)量的綜合分析，不同部位煙葉成熟采收標(biāo)準(zhǔn)為：下部葉以始熟采收最好；中部葉以中熟采收最好；上部葉以完熟采收最好。在密集烘烤條件下，該成熟采收標(biāo)準(zhǔn)有助于煙葉質(zhì)量的提高。 2．密集烘烤中，主要變黃溫度(中層溫度)以38℃變黃處理的外觀質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)性狀、化學(xué)成

4、分和評(píng)吸質(zhì)量等綜合表現(xiàn)最優(yōu)，40℃變黃處理次之，36℃變黃處理相對(duì)最差。 濕度處理以中濕處理(主要變黃相對(duì)濕度為80％)綜合表現(xiàn)較好，高濕處理(主要變黃相對(duì)濕度為90％)次之，低濕處理(主要變黃相對(duì)濕度為70％)最差。 變黃時(shí)間處理，60h變黃處理烤后煙葉的化學(xué)成分，上等煙比例和均價(jià)等各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)性狀數(shù)值優(yōu)于48h和72h變黃溫度處理。 綜合分析，密集烘烤條件下煙葉變黃期以主要變黃溫度38℃，主要變黃濕度為中濕(相對(duì)