低酸度酒精陽性乳乳牛體內(nèi)微量元素與抗氧化指標的變化.pdf

1、為了研究低酸度酒精陽性乳的發(fā)病機理，本課題全面檢測了酒精陽性乳患牛全乳、乳清和血清中多種礦物元素含量，同時檢測了血清和乳清中各種抗氧化指標及酶的活性變化；重點分析了血清、乳清和全乳中微量元素含量變化與自由基的代謝特點，以及微量元素代謝與抗氧化體系的關(guān)系，探討了酒精陽性乳患牛乳腺組織自由基代謝特點與組織損傷的關(guān)系。試驗結(jié)果如下： 1.分析全乳中常量礦物元素的總量，結(jié)果表明酒精陽性乳中總鈣(Ca)和總鎂(Mg)的含量顯著高于(P＜0

2、.05)正常牛乳中的相應(yīng)含量，其中Mg的升高幅度更大(P＜0.01)；而總鈉(Na)和總鉀(K)的含量顯著降低(P＜0.05)，以Na的下降幅度更大(P＜0.01)。分析乳清中各種元素離子狀態(tài)的相應(yīng)含量，結(jié)果顯示：酒精陽性乳患牛乳清中Ca和Na的含量顯著高于正常乳清中的相應(yīng)含量(P＜0.05)，但Mg和K的含量無顯著差異(P＞0.05)。同時，酒精陽性乳患牛乳清中無機磷(P)和氯離子(Cl-)的含量與正常乳清的相應(yīng)含量無顯著差異(P＞0

3、.05)。對比正常乳和陽性乳中陰陽離子總和，發(fā)現(xiàn)陽性乳中離子平衡紊亂、電荷增多使牛乳膠體聚沉能力較強而導(dǎo)致酒精陽性乳的形成。 2.分析血清、全乳以及乳清中鋅(Zn)、銅(Cu)、錳(Mn)、鐵(Fe)的含量，發(fā)現(xiàn)酒精陽性乳患牛血清中Zn和Cu的含量顯著降低(P＜0.05)，而Mn、Fe的含量無顯著差異(P＞0.05)；全乳中Zn、Cu、Mn的含量顯著降低(P＜0.05)，以Zn、Mn的下降幅度較大(P＜0.01)，而Fe的含量極

4、顯著升高(P＜0.01)；乳清中Zn、Cu含量顯著降低(P＜0.05)，而Fe的含量亦顯著升高(P＜0.05)。試驗結(jié)果表明：酒精陽性乳患牛體內(nèi)的微量元素代謝紊亂，對機體抗氧化有利的Zn、Cu、Mn含量降低而能增強活性氧毒性作用的Fe含量升高；這種變化對機體的抗氧化系統(tǒng)是不利的，會進一步導(dǎo)致抗氧化酶的活性降低、毒性產(chǎn)物含量升高而使自由基代謝平衡失調(diào)。 3.對比研究乳清與血清中5項抗氧化指標的變化，表明正常泌乳奶牛和酒精陽性乳患牛

5、乳清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的活性和毒性產(chǎn)物丙二醛(MDA)的含量均極顯著低于血清中的相應(yīng)指標(P＜0.01)，活性氧(ROS)的含量極顯著升高(P＜0.01)；正常泌乳奶牛乳清與其血清中的總抗氧化能力(TAOC)無顯著差異(P＞0.05)，但酒精陽性乳患牛乳清的TAOC極顯著低于血清中的相應(yīng)含量(P＜0.01)。同時，與正常牛的相應(yīng)指標對比，發(fā)現(xiàn)酒精陽性乳患牛血清和乳清中SOD和GSH-Px的活性

6、均顯著降低(P＜0.05)；血清和乳清中丙二醛(MDA)和活性氧(ROS)的含量均顯著升高(P＜0.05)，且乳清中ROS的含量升高幅度更大(P＜0.01)；盡管血清中TAOC的變化無顯著差異(P＞0.05)，但乳清中總抗氧化能力(TAOC)極顯著降低(P＜0.01)。試驗結(jié)果表明：正常乳腺組織本身的抗氧化酶活性較低、自由基的代謝較為旺盛，而機體自身的總抗氧化能力并未嚴重削弱而能維持乳腺組織的自由基代謝平衡；但酒精陽性乳患牛乳腺組織的自

7、由基代謝更為旺盛、自由基代謝產(chǎn)物含量更高、抗氧化酶活性更低而使其自由基代謝平衡嚴重失調(diào)，使其進一步遭受氧化損傷而導(dǎo)致乳腺細胞分泌功能異常。 4.檢測乳清中乳酸脫氫酶(LDH)的活性和全乳中體細胞數(shù)(SCC)，發(fā)現(xiàn)酒精陽性乳患牛乳清中LDH的活性極顯著升高(P＜0.01)，而陽性乳中SCC僅略增多而無顯著差異(P＞0.05)。LDH活性的升高說明酒精陽性乳患牛的乳腺組織已經(jīng)遭受一定程度的損傷，但SCC并未顯著升高又表明這種損傷可能