不同脂肪源添加水平及其種類對(duì)泥鰍生長(zhǎng)性能和肌肉脂肪酸組成的影響.pdf

1、本試驗(yàn)以泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus)為研究對(duì)象，研究飼料中不同脂肪源對(duì)其生長(zhǎng)性能和肌肉脂肪酸的影響。
　　本試驗(yàn)挑選360尾規(guī)格整齊、體重和體長(zhǎng)相近的泥鰍，隨機(jī)分為9個(gè)處理組，每個(gè)處理組有4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)有10尾泥鰍，每組在基礎(chǔ)日糧中，分別添加了3％魚油、3％豆油、3％豬油、5％魚油、5％豆油、5％豬油、7％魚油、7％豆油和7％豬油，進(jìn)行總共42天的飼養(yǎng)試驗(yàn)。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，測(cè)定泥鰍的生長(zhǎng)性能，包

2、括增重、增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率，肌肉和全魚體的營(yíng)養(yǎng)成分、肌肉的脂肪酸含量等指標(biāo)。
　　結(jié)果顯示，油脂的不同添加量對(duì)泥鰍生長(zhǎng)有顯著影響。本試驗(yàn)中，5％魚油組、5％豆油組和5％豬油組泥鰍的生長(zhǎng)性能（包括增重、增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率）明顯優(yōu)于3％和7％油脂組(P＜0.05)，不同油脂添加量對(duì)泥鰍肌肉和全魚體的粗脂肪含量有顯著影響，其含量隨油脂添加量的增加而增加。但是油脂添加量的變化對(duì)泥鰍肌肉和全魚體水

3、分、粗蛋白和粗灰分含量沒有顯著影響。
　　3％油脂添加水平下，不同脂肪源對(duì)泥鰍的生長(zhǎng)沒有顯著影響，而在5％和7％油脂添加水平下，魚油組的生長(zhǎng)性能（包括增重、增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率）與豆油組和豬油組有顯著差異(P＜0.05)。
　　油脂添加水平的變化，不同脂肪源對(duì)泥鰍肌肉和全魚體的水分和粗灰分含量沒有顯著影響，而對(duì)其粗脂肪和粗蛋白含量有顯著影響。豬油組泥鰍肌肉和全魚體粗脂肪含量顯著高于魚油組和豆油組，而魚油組

4、泥鰍肌肉和全魚體粗蛋白含量顯著高于豆油組和豬油組，但是在7％油脂添加水平下，不同脂肪源對(duì)泥鰍全魚體的粗蛋白含量沒有顯著影響。
　　比較各組肌肉脂肪酸含量發(fā)現(xiàn)，不同油脂添加水平下，不同脂肪源對(duì)泥鰍肌肉中飽和脂肪酸(SFA)、單不飽和脂肪酸(MUFA)、不飽和脂肪酸(UFA)、EPA、DHA、n-3多不飽和脂肪酸和n-6多不飽和脂肪酸含量均有顯著影響。其中魚油組泥鰍肌肉中的EPA和DHA含量明顯高于豆油組和豬油組，而且魚油組泥鰍肌肉中