幾種天然產(chǎn)物及食品添加劑的魚(yú)鲞防蠅效果研究.pdf

1、咸魚(yú)鲞是我省沿海地區(qū)的傳統(tǒng)海產(chǎn)品加工銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)之一。然而，魚(yú)鲞在加工儲(chǔ)藏過(guò)程中很容易招引蒼蠅叮、蛀蟲(chóng)咬，而使其感官品質(zhì)下降，商品價(jià)值降低，加上近幾年來(lái)，因?yàn)榉老壎a(chǎn)生的“毒魚(yú)鲞”事件屢屢曝光，這不僅影響了魚(yú)鲞加工產(chǎn)業(yè)的正常運(yùn)作，更是嚴(yán)重地威脅了消費(fèi)者的健康。 本研究以印楝素、天然除蟲(chóng)菊素、茶皂素、穩(wěn)定型二氧化氯和辣椒素作為魚(yú)鲞加工過(guò)程中的防蠅物質(zhì)，分別對(duì)大頭金蠅成蟲(chóng)的驅(qū)避作用和抑制產(chǎn)卵作用以及對(duì)大頭金蠅幼蟲(chóng)的抑制生長(zhǎng)作用和殺滅作用

2、這四個(gè)方面進(jìn)行了防蠅效果室內(nèi)研究。研究表明，印楝素、天然除蟲(chóng)菊素和辣椒素對(duì)大頭金蠅成蟲(chóng)均有不同程度的驅(qū)避作用和抑制產(chǎn)卵效果，在魚(yú)鲞晾曬的第一天，各物質(zhì)對(duì)大頭金蠅的抑制產(chǎn)卵中濃度IC<,50>分別為21.54 mg/L、3.31 mg/L、218.57 mg/L，95％抑制產(chǎn)卵濃度IC<,95>分別為167.75 mg/L、17.56 mg/L、2690.69 mg/L，在魚(yú)鲞晾曬的第二天，各物質(zhì)對(duì)大頭金蠅的抑制產(chǎn)卵中濃度：IC<,50>

3、分別為31.52 mg/L、5.05 mg/L、102.24 mg/L，95％抑制產(chǎn)卵濃度IC95分別為286.67 mg/L、28.01 mg/L、903.24 mg/L，穩(wěn)定型二氧化氯對(duì)大頭金蠅成蟲(chóng)也有較強(qiáng)的驅(qū)避作用和抑制產(chǎn)卵效果，但有效時(shí)間只有一天，其對(duì)大頭金蠅的抑制產(chǎn)卵中濃度IC<,50>為37.14 mg/L，95％抑制產(chǎn)卵濃度IC<,95>為608.26mg/L；在對(duì)大頭金蠅幼蟲(chóng)的抑制生長(zhǎng)作用和殺滅作用方面，印楝素均表現(xiàn)出較

4、強(qiáng)的效果，在處理濃度為54 mg/L魚(yú)鲞上，大頭金蠅幼蟲(chóng)的最終體重只有對(duì)照組的三分之一，而校正死亡率達(dá)到了78.76％；天然除蟲(chóng)菊素對(duì)魚(yú)鲞上的大頭金蠅幼蟲(chóng)也有強(qiáng)烈的殺滅作用，8 mg/L的濃度處理就達(dá)到了85％以上的殺滅效果，而濃度升高到16 mg/L時(shí)，殺滅效果達(dá)到了100％；茶皂素、穩(wěn)定型二氧化氯和辣椒素對(duì)大頭金蠅幼蟲(chóng)均沒(méi)有影響。此外還對(duì)穩(wěn)定型二氧化氯對(duì)魚(yú)鲞酸價(jià)及過(guò)氧化值的影響進(jìn)行了研究，結(jié)果表明，在晾曬過(guò)程中，它能加速魚(yú)鲞酸價(jià)的升