不同來源及水平的蛋白質(zhì)對大鼠實驗性腎損害的影響.pdf

1、研究背景限制蛋白質(zhì)的攝入能夠阻止腎臟的進一步受損已成共識，并一直是腎病病人營養(yǎng)管理的主要措施。但限制蛋白質(zhì)飲食有營養(yǎng)不良的危險，且病人長期的飲食依從性較差，改變蛋白質(zhì)類型是否能延緩腎病進展成為研究熱點。植物蛋白與動物蛋白對腎臟及代謝的影響不同，大豆蛋白是高生物價的植物蛋白，含有大量的生物活性物質(zhì)。臨床與動物實驗研究均顯示，與酪蛋白相比，大豆蛋白具有減輕腎臟損害、延緩疾病進展的有益作用。因此，探討蛋白質(zhì)類型及數(shù)量對早期腎損害的影響，尋找大

2、豆蛋白與酪蛋白適當(dāng)組合的飲食具有重要的臨床意義，是值得研究的課題。 目的比較酪蛋白、大豆蛋白及二者混合蛋白對腎損害大鼠的影響，為臨床腎病患者應(yīng)用大豆蛋白保護腎功能提供實驗依據(jù)。 方法40只正常SD大鼠按體質(zhì)量從小到大排序，采用隨機數(shù)字表法分為4組，每組10只，均用腺嘌呤灌胃制作大鼠腎損害模型，同時A組(Ca14)：為標(biāo)準(zhǔn)對照組，喂飼14％酪蛋白為來源的飼料；B組(SP14)：喂飼14％大豆蛋白為來源的飼料；C組(Ca7-

3、SP7)：喂飼酪蛋白和大豆蛋白各占7％的混合飼料，蛋白質(zhì)總量為14％；D組(Ca7-SP14)：喂飼7％酪蛋白和14％大豆蛋白的混合飼料，蛋白質(zhì)總量為21％。每10天測量大鼠體質(zhì)量(BW)，留尿標(biāo)本檢測尿蛋白(UPr)，42天后殺鼠取血標(biāo)本和腎臟，稱量腎臟(KW)及心臟體質(zhì)量(HW)，檢測血清總蛋白(TP)、白蛋白(Alb)、球蛋白(G)、膽固醇(Tch)、甘油三酯(TG)、肌酐(Cr)、尿素氮(BUN)，檢測腎組織勻漿過氧化物歧化酶(

4、SOD)、丙二醛(MDA)。 結(jié)果(1)體質(zhì)量變化：各組大鼠體質(zhì)量呈緩慢增長趨勢，第30d、第40d時B、C兩組體質(zhì)量高于A、D兩組，差異有顯著性意義(P＜0.01)。(2)尿蛋白變化：大鼠尿蛋白均呈持續(xù)上升趨勢，第20d時已有顯著差別，各組間的差異隨時間發(fā)生變化，但B組尿蛋白含量始終低于其它三組，在第20d、30d、40d時均有顯著性差異(P＜0.05)；D組尿蛋白在第20d時高于C組，第40d時高于A、B、C三組，差異有顯著

5、意義(P＜0.05)；而A組與C組間尿蛋白在整個實驗過程中未顯示出顯著性差別(P＞0.05)。(3)臟重指數(shù)：與A、D兩組相比，B、C兩組大鼠腎重較低，差異有顯著意義(P＜0.05)；心臟重量各組間差異不明顯(P＞0.05)。(4)血清生化指標(biāo)：4組大鼠間總蛋白、白蛋白及球蛋白差異沒有顯著性差異(P＞0.05)；A組膽固醇、甘油三酯均高于其他三組，有顯著性差異(P＜0.01)；B、C兩組肌酐、尿素氮低于A、D兩組，差異有顯著性意義(P＜

6、0.05)。(5)抗氧化指標(biāo)：B組SOD活力最高，差異有顯著性意義(P＜0.05)；B、C兩組MDA顯著低于A、D組(P＜0.05)。(6)腎組織病理學(xué)變化：各組均顯示有腎臟損害，定量分析顯示B、C兩組遠曲小管、近曲小管腔內(nèi)面積大于A、D兩組，差異有顯著性意義(P＜0.05)。 結(jié)論在蛋白質(zhì)總量相等的情況下，大豆蛋白作為蛋白質(zhì)來源，完全或部分代替酪蛋白能夠維持動物營養(yǎng)，抗脂質(zhì)過氧化，降低血脂，減少尿蛋白的排泄，減輕腎臟肥大，減輕