架設(shè)水蕹菜浮床對(duì)池塘養(yǎng)殖草魚(yú)生長(zhǎng)、肌肉品質(zhì)和組織抗氧化能力的影響.pdf

1、為了研究架設(shè)水蕹菜浮床對(duì)池塘水質(zhì)，草魚(yú)生長(zhǎng)、肌肉品質(zhì)和抗氧化能力的影響，在湖北省公安縣崇湖漁場(chǎng)華中區(qū)健康養(yǎng)殖示范基地選擇了5個(gè)東西走向的相鄰的40m×70m的池塘，分別命名為11＃、12＃、13＃、14＃和15＃池塘。5個(gè)池塘魚(yú)類(lèi)放養(yǎng)比例相似，養(yǎng)殖用水均來(lái)自于崇湖。2013年5月在11＃、12＃和13＃池塘架設(shè)水蕹菜浮床，每條浮床為26m×2m，每個(gè)池塘架設(shè)4條水蕹菜浮床，浮床面積約占池塘水面積的7.5％，14＃和15＃池塘不做處理。5

2、個(gè)池塘日常管理相同，所用飼料相同。在養(yǎng)殖過(guò)程中，每月測(cè)定池塘的水質(zhì)指標(biāo)，8月中旬測(cè)定池塘水體的溶解氧和pH日變化;養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)結(jié)束，每個(gè)池塘隨機(jī)選擇20條草魚(yú)，測(cè)定生長(zhǎng)指標(biāo)，體重、體長(zhǎng)、體高、體寬等;解剖測(cè)定肝臟重、內(nèi)臟團(tuán)重和空殼重，采集肌肉測(cè)定肌肉常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、肌肉系水力，對(duì)肌肉進(jìn)行質(zhì)構(gòu)特性分析和感官評(píng)定分析;采集血液、肝臟和肌肉液氮凍存，測(cè)定血液生理指標(biāo)，測(cè)定血清、肝臟組織勻漿和肌肉組織勻漿的抗氧化指標(biāo);做肝臟組織切片，HE染色觀察肝細(xì)

3、胞狀態(tài)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下:
　　實(shí)驗(yàn)池塘的pH和溶解氧日變化幅度小于對(duì)照池塘的日變化幅度，水體更加穩(wěn)定。養(yǎng)殖初期池塘透明度、水體NH4+-N和NO2--N含量都沒(méi)有顯著差異。隨著養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)進(jìn)行，對(duì)照池塘透明度降低，NH4+-N和NO2--N含量相對(duì)升高，后期實(shí)驗(yàn)池塘含量都顯著低于對(duì)照池塘含量。架設(shè)水蕹菜浮床能夠較好的改良池塘水質(zhì)，在穩(wěn)定池塘水體方面有積極作用。
　　實(shí)驗(yàn)池塘草魚(yú)平均體重為723.60士77.20g，對(duì)照池塘草魚(yú)平均

4、體重為641.40±37.40g，實(shí)驗(yàn)池塘草魚(yú)增重倍數(shù)顯著高于對(duì)照池塘;實(shí)驗(yàn)池塘草魚(yú)的體長(zhǎng)、體高和體寬都高于對(duì)照池塘的對(duì)應(yīng)指標(biāo)，但是沒(méi)有顯著性差異;實(shí)驗(yàn)池塘臟體比低于對(duì)照池塘，肝體比顯著低于對(duì)照池塘;實(shí)驗(yàn)池塘肥滿度高于對(duì)照池塘，差異不顯著。架設(shè)水蕹菜浮床能夠促進(jìn)草魚(yú)的生長(zhǎng)，并對(duì)生長(zhǎng)指標(biāo)有一定影響。
　　實(shí)驗(yàn)池塘肌肉pH顯著高于對(duì)照塘;實(shí)驗(yàn)池塘肌肉滴水損失極顯著低于對(duì)照池塘;實(shí)驗(yàn)池塘肌肉貯存損失顯著低于對(duì)照池塘;冷凍結(jié)束實(shí)驗(yàn)池塘冷凍

5、滲出率顯著低于對(duì)照池塘，隨著肌肉解凍，冷凍滲出率增加，解凍2h時(shí)，對(duì)照池塘肌肉冷凍滲出率達(dá)到3.04±0.10％，而實(shí)驗(yàn)池塘為2.10±0.06％，差異極顯著。實(shí)驗(yàn)池塘肌肉水分與對(duì)照池塘肌肉水分沒(méi)有顯著性差異;實(shí)驗(yàn)池塘肌肉粗脂肪含量顯著低于對(duì)照池塘;實(shí)驗(yàn)池塘肌肉粗蛋白含量顯著高于對(duì)照池塘;兩種池塘草魚(yú)肌肉粗灰分含量沒(méi)有顯著性差異。實(shí)驗(yàn)池塘草魚(yú)熟肉率顯著高于對(duì)照池塘;實(shí)驗(yàn)池塘草魚(yú)含肉率高于對(duì)照池塘，但是差異不顯著。實(shí)驗(yàn)池塘肌肉的硬度、彈性

6、、膠著度和咀嚼度都高于對(duì)照池塘，但是兩種池塘肌肉的質(zhì)構(gòu)特性指標(biāo)都沒(méi)有顯著差異。實(shí)驗(yàn)池塘肌肉的總體接受度、香味、彈性和適口性得分都顯著高于對(duì)照池塘肌肉的對(duì)應(yīng)指標(biāo)。綜上所述，架設(shè)水蕹菜浮床對(duì)草魚(yú)肌肉品質(zhì)產(chǎn)生了積極影響。
　　實(shí)驗(yàn)池塘草魚(yú)血清中膽固醇的含量低于對(duì)照池塘，差異極顯著;實(shí)驗(yàn)池塘草魚(yú)血清中一氧化氮的含量顯著高于對(duì)照塘，實(shí)驗(yàn)池塘草魚(yú)血清中葡萄糖的含量顯著低于對(duì)照池塘。實(shí)驗(yàn)池塘血清中的堿性磷酸酶、谷氨酰胺轉(zhuǎn)移酶、乳酸脫氫酶、谷丙轉(zhuǎn)

7、氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶含量都顯著低于對(duì)照池塘的對(duì)應(yīng)指標(biāo)，但是在實(shí)驗(yàn)池塘和對(duì)照池塘的肝臟組織切片中均未發(fā)現(xiàn)可觀性損傷。說(shuō)明架設(shè)水蕹菜浮床對(duì)草魚(yú)的血液生理有一定積極作用。
　　實(shí)驗(yàn)池塘草魚(yú)肝臟組織勻漿總抗氧化能力顯著高于對(duì)照池塘，其他兩種組織中實(shí)驗(yàn)池塘總抗氧化能力較高，但是與對(duì)照池塘差異不顯著;實(shí)驗(yàn)池塘肝臟和肌肉組織勻漿中超氧化物歧化酶含量顯著低于對(duì)照池塘，血清中無(wú)顯著性差異;實(shí)驗(yàn)池塘草魚(yú)肌肉組織勻漿中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶含量顯著低于對(duì)照池塘

8、，其他兩種組織中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶含量沒(méi)有顯著性差異;實(shí)驗(yàn)池塘草魚(yú)血清中谷胱甘肽巰基轉(zhuǎn)移酶含量顯著高于對(duì)照池塘，肌肉組織勻漿顯著低于對(duì)照池塘，肝臟組織勻漿中沒(méi)有顯著性差異。實(shí)驗(yàn)池塘草魚(yú)血清和肝臟組織勻漿中丙二醛含量和蛋白羰基化含量均顯著低于對(duì)照塘，實(shí)驗(yàn)池塘和對(duì)照池塘肌肉組織勻漿中兩種氧化損傷指標(biāo)沒(méi)有顯著性差異。架設(shè)水蕹菜浮床對(duì)草魚(yú)機(jī)體防御氧化應(yīng)激有一定積極作用。
　　綜上所述，在精養(yǎng)池塘中架設(shè)水蕹菜浮床能夠改良池塘水質(zhì)，顯著降低池