共軛亞油酸對肉雞肌肉品質(zhì)、脂類代謝和免疫機能影響的研究.pdf

1、在肉仔雞基礎(chǔ)日糧中添加不同劑量的共軛亞油酸(CLA)，研究其對肌肉品質(zhì)、脂肪酸組成、血液生化指標、脂肪代謝相關(guān)酶、抗氧化能力和免疫性能的影響，初步探討其調(diào)節(jié)脂類代謝的作用機理和在體內(nèi)富集規(guī)律，篩選出CLA適宜的添加劑量和添加時間，為CLA的合理研發(fā)及其在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。試驗選取630只1日齡健康羅斯308商品肉雛雞，隨機分為7組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)30只雞。第I組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，第II、III、IV、V、VI、

2、VII組分別用0.3％、0.6％、0.9％、1.2％、1.5％和1.8％的CLA替換等量的豆油。試驗期42天。分別于試驗14、28和42d從每個處理中隨機取12只雞頸靜脈采血并致死，進行屠宰性能、肉品質(zhì)、脂肪酸組成、脂肪代謝、抗氧化能力和免疫性能等指標的檢測。結(jié)果表明：
　　 ①日糧中添加1.2％～1.5％CLA可顯著提高肉仔雞全期的飼料利用率，與對照組相比，試驗結(jié)束時V(1.2％)、VI(1.5％)組耗料增重比分別降低了5.

3、39％(P<0.05)、6.27％(P<0.05)。
　　 ②CLA可以提高肉仔雞對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。與對照組相比，粗蛋白消化率VI組(1.5％)和VII組(1.8％)差異顯著，分別提高了9.04％和8.51％；鈣消化率各試驗組較對照組分別提高了11.75％(P<0.05)、27.09％(P<0.01)、29.69％(P<0.01)、34.21％(P<0.01)、39.10％(P<0.01)、45.99％(P<0.01)

4、，差異均顯著或極顯著；磷消化率各試驗組與對照組比較分別提高了0.98％、5.53％、9.66％(P<0.05)、19.27％(P<0.01)、18.14％(P<0.01)、11.47％(P<0.05)，IV組達顯著水平，V、VI、VII組達到極顯著水平。
　　 ③當CLA添加量大于1.0％(V、VI、VII組)時，能夠顯著提高肉仔雞瘦肉率，并降低腹脂率。14日齡時，V、VI和VII組較I組瘦肉率分別提高了11.22％(P<0.

5、05)、16.50％(P<0.05)、24.19％(P<0.01)，腹脂率降低了22.73％(P<0.05)、38.96％(P<0.01)、53.90％(P<0.01)；28日齡時，V、VI和VII組瘦肉率分別提高了8.09％(P<0.05)、9.06％(P<0.05)、11.05％(P<0.05)，腹脂率降低了31.65％(P<0.01)、44.24％(P<0.01)、53.60％(P<0.01)；42日齡時，V、VI和VII組與對照

6、組相比瘦肉率分別提高了8.78％(P<0.01)、8.57％(P<0.01)、8.62％(P<0.01)，腹脂率分別降低了28.98％(P<0.01)、27.27％(P<0.01)、15.91％(P<0.05)。隨著日齡的增加，胸肌肌纖維密度逐漸變小，面積和直徑逐漸變大。各階段中均以添加量大于1.0％時差異最顯著。
　　 ④CLA能提高肉仔雞肌肉、肝臟和腹脂中CLA含量并改善各組織中脂肪酸組成，胸肌CLA由對照組的未檢出分別提

7、高至各試驗組1.07％、2.14％、3.11％、3.71％、4.56％和5.58％，與對照組間差異極顯著(P<0.01)，肝臟中CLA含量由對照組的0.05％增至0.69％、1.52％、1.88％、2.54％、2.78％、3.25％，各試驗組與對照組間均差異極顯著(P<0.01)，腹脂中CLA含量由未添加時的0.40％(I組)提高至3.16％、4.66％、7.52％、9.04％、12.38％、12.62％，與對照組差異極顯著(P<0.0

8、1)；與對照組相比，添加組各組織中TPUFA含量均有增加趨勢。其中胸肌中分別提高了10.48％(P<0.05)、12.59％(P<0.05)、19.01％(P<0.05)、22.87％(P<0.01)、20.92％(P<0.05)、20.16％(P<0.05)，肝臟中分別提高了16.32％(P<0.05)、13.90％(P<0.05)、16.69％(P<0.05)、36.17％(P<0.01)、11.54％(P<0.05)、14.39％

9、(P<0.05)，腹脂中分別提高了18.62％(P<0.05)、22.98％(P<0.01)、33.86％(P<0.01)、37.07％(P<0.01)、51.80％(P<0.01)、49.52％(P<0.01)。檢測各組糞中CLA含量分別0.73％、0.61％、0.54％、0.39％、0.28％、0.51％、0.62％，因此添加量為1.2％時利用率最高；分別檢測14、28和42d時胸肌、肝臟和腹脂CLA沉積量，均以28日齡時達到高峰。

10、
　　 ⑤CLA可以調(diào)節(jié)肉仔雞機體的脂肪代謝，降低血漿中甘油三酯(TG)、膽固醇(TCHO)、低密度脂蛋白(LDL)和游離脂肪酸(NEFA)的水平，增加高密度脂蛋白(HDL)水平，提高肝臟中脂蛋白酯酶(LPL)和肝酯酶(HL)活性。各添加組中TG分別降低了15.7％(P>0.05)、28.1％(P<0.05)、32.2％(P<0.05)、57.0％(P<0.01)、40.0％(P<0.01)、51.2％(P<0.01)，以V組

11、含量最低；TCHO分別降低了13.3％(P>0.05)、16.1％(P<0.05)、22.2％(P<0.01)、23.5％(P<0.01)、19.2％(P<0.05)、16.7％(P<0.05)；LDL各試驗組分別降低了15.7％(P>0.05)、21.2％(P<0.05)、27.8％(P<0.01)、31.3％(P<0.01)、26.3％(P<0.01)、24.7％(P<0.01)，與對照組相比NEFA除III組差異顯著外，其余各試驗

12、組差異均不顯著；HDL水平 V組和VI組含量最高，分別較對照組提高了32.1％和31.1％，差異均極顯著(P<0.01)；肝臟中LPL和HL活性均以V組(1.2％CLA)最高。
　　 ⑥CLA添加量為1.2％～1.5％時可以顯著促進肉雞免疫器官的發(fā)育；CLA對血清總蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比和尿素氮等影響不顯著，但總蛋白、白蛋白和球蛋白有增加趨勢，均以V組最高，分別比對照組提高了9.23％、18.02％、15.37％，均未達

13、到顯著水平(P>0.05)；尿素氮有降低趨勢，V組和VI組最低，IgG和IgM均有升高趨勢，且差異顯著或極顯著。
　　 ⑦CLA可以提高肉仔雞抗氧化能力，增強肉仔雞血漿中SOD和GSH-Px活性，均以添加量為1.2％和1.5％時活性最高，降低MDA水平。與對照組相比，谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性分別增加了8.33％(P>0.05)、11.03％(P<0.05)、20.38％(P<0.05)、70.72％(P<0.01

14、)、61.19％(P<0.01)、16.73％(P<0.05)；超氧化物歧化酶(SOD)活性分別提高了2.67％(P>0.05)、15.95％(P<0.01)、23.45％(P<0.01)、26.61％(P<0.01)、27.49％(P<0.01)、8.98％(P<0.05)；丙二醛(MDA)含量分別降低了14.16％(P<0.05)、13.65％(P<0.05)、15.31％(P<0.05)、29.85％(P<0.01)、32.02％