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文檔簡(jiǎn)介
1、灰樹花(Grifola frondosa)日本稱“舞茸”,是一種名貴的食、藥兩用菌,近年來作為高級(jí)保健食品,風(fēng)行北美和日本市場(chǎng)。其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值,引起了人們的廣泛關(guān)注。
本文以開發(fā)利用灰樹花中的活性蛋白成分為出發(fā)點(diǎn),主要進(jìn)行了灰樹花蛋白高產(chǎn)培養(yǎng)基的篩選、不同灰樹花菌株的品種比較試驗(yàn)和灰樹花發(fā)酵液蛋白含量變化情況的測(cè)定及其提取,以及蛋白粗提物的活性檢測(cè)和氨基酸分析。得出以下結(jié)論:
1.灰樹花蛋白高產(chǎn)培養(yǎng)基
2、的篩選
通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn),測(cè)定了不同培養(yǎng)基對(duì)菌絲平均生長(zhǎng)量的影響,以及菌球蛋白含量、醇沉物和醇溶物蛋白含量,結(jié)果表明:適合灰樹花培養(yǎng)提取蛋白的優(yōu)化培養(yǎng)基碳、氮源為地瓜淀粉1%,葡萄糖1%,酵母粉0.5%,酵母膏0.5%。
2.不同灰樹花菌株的品種比較試驗(yàn)
通過灰樹花8個(gè)菌株的比較試驗(yàn),從平均生長(zhǎng)量、日均生長(zhǎng)量來看,238菌株的二項(xiàng)指標(biāo)在8個(gè)菌株中均最大且差異顯著。
在液體發(fā)
3、酵實(shí)驗(yàn)中,238菌株在蛋白質(zhì)生產(chǎn)高峰期所產(chǎn)蛋白質(zhì)的量最大,依次為226、216、270、265、253、251、275菌株。
3.灰樹花發(fā)酵液蛋白提取時(shí)間的研究
通過對(duì)8個(gè)灰樹花菌株的培養(yǎng),發(fā)現(xiàn)在接種后的前6天,處于對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期,生長(zhǎng)過程中需要消耗一定的氮素營(yíng)養(yǎng),因此發(fā)酵液中的蛋白持續(xù)下降;在培養(yǎng)的第7天由于次級(jí)代謝物的產(chǎn)生,使發(fā)酵液中的蛋白質(zhì)含量增加;在培養(yǎng)的第8天,由于新菌絲生長(zhǎng),吸收發(fā)酵液中的蛋白質(zhì),又使
4、發(fā)酵液中的蛋白質(zhì)含量呈下降趨勢(shì);在第9天灰樹花基本處于生長(zhǎng)的平衡期,產(chǎn)生和利用的蛋白基本保持平衡。因此,液體培養(yǎng)的第7天是進(jìn)行蛋白質(zhì)的提取的最佳時(shí)間。
4.灰樹花蛋白粗提物的活性檢測(cè)及其氨基酸分析
通過不同樣品對(duì)化療藥物處理過正常組織來源的HL-7702人肝細(xì)胞的恢復(fù)作用研究發(fā)現(xiàn),在所有的樣品中,對(duì)化療藥物處理過的恢復(fù)作用最高的是238菌株酸性條件下的醇沉樣品C1,其恢復(fù)率為579.62%;238菌株發(fā)酵液硫
5、酸銨沉淀物GFP,其恢復(fù)率為556.85%,;226菌株酸性條件下的醇溶樣品B4,其恢復(fù)率為504.61%。其余的樣品對(duì)化療藥物處理過的正常組織來源的HL-7702人肝細(xì)胞都有一定的恢復(fù)作用。
通過對(duì)灰樹花8個(gè)品種的不同樣品的氨基酸分析,發(fā)現(xiàn)238菌株酸性醇沉物C1樣品中必需氨基酸的含量為35.05%,支鏈氨基酸的含量為19.92%,芳香族氨基酸的含量為6.67%;238菌株發(fā)酵液硫酸銨沉淀物GFP中必需氨基酸的含量為29
6、.63%,支鏈氨基酸的含量為14.73%,芳香族氨基酸的含量為7.59%;226菌株酸性條件下的醇溶物B4中必需氨基酸的含量為25.41%,支鏈氨基酸的含量為15.91%,芳香族氨基酸的含量為5.12%。樣品C1中氨基酸含量最高的為天門冬氨酸,占總氨基酸含量的11.09%,其次是甘氨酸和谷氨酸,含量分別為10.88%和10.40%;樣品GFP中氨基酸含量最高的是甘氨酸,占總氨基酸含量的15.64%,其次是天門冬氨酸和谷氨酸,含量分別為1
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