不同類型日糧對泌乳奶牛乳氨基酸、脂肪酸及乳蛋白組成的影響.pdf

1、本試驗(yàn)結(jié)合我國奶牛實(shí)際養(yǎng)殖現(xiàn)狀,研究不同日糧模式對泌乳奶牛乳氨基酸、脂肪酸及乳蛋白組成及含量的影響,探討乳氨基酸、脂肪酸以及乳蛋白組成受環(huán)境溫度和日糧差異影響的的規(guī)律及原因,為評價(jià)和改善乳品質(zhì)提供一定的理論依據(jù)。本研究主要包括三部分試驗(yàn)：
　　⑴采用日立L-8900型氨基酸自動分析儀測定乳中17種氨基酸。結(jié)果顯示,不同環(huán)境溫度對荷斯坦奶牛乳中的Val,Tyr,Phe和Cys組成影響極顯著(P<0.01),而其他13種氨基酸含量差異

2、不顯著(P>0.05);不同日糧類型對荷斯坦奶牛乳氨基酸組成影響極顯著(P<0.01),不同日糧類型和不同環(huán)境溫度互作效應(yīng)對荷斯坦奶牛乳中氨基酸各組分含量均有極顯著的影響(P<0.01)。總之,日糧結(jié)構(gòu)的不同導(dǎo)致荷斯坦奶牛乳氨基酸含量差異較大,而不同環(huán)境溫度對牛奶中Val,Tyr,Phe和Cys含量影響較大。
　　⑵采用反相高效液相色譜法(RP-HPLC)測定乳中酪蛋白和乳清蛋白含量。結(jié)果表明,牛乳中β-酪蛋白占總蛋白的比率接近5

3、0％;各種酪蛋白組分占總酪蛋白的比率基本保持不變;不同環(huán)境溫度對荷斯坦奶牛乳酪蛋白組分含量影響不顯著(P>0.05),但對乳清蛋白β-LgA的組分含量影響顯著(P<0.01),不同日糧類型對荷斯坦奶牛乳蛋白組成影響顯著(P<0.01),奶牛飼喂高精料日糧能夠提高乳蛋白含量。
　　⑶采用氣相色譜HP-6890型儀器測定乳中脂肪酸含量。結(jié)果表明,環(huán)境溫度變化對一些單個(gè)脂肪酸如C4:0、C12:0和5個(gè)脂肪酸組(SFA、MUFA、PUF

4、A、SCFA和LCFA)的含量及組成影響不顯著(P>0.05);不同類型日糧對一些單個(gè)脂肪酸如C4:0、C12:0和5個(gè)脂肪酸組(SFA、MUFA、PUFA、SCFA和LCFA)的含量影響極顯著(P<0.01),其中低精料日糧模式下奶牛乳脂中含有較高含量PUFA(P<0.01);不同日糧模式組內(nèi)奶牛個(gè)體CLA含量相差0.5g100 g-1左右,但CLA組成差異差異較大的奶牛個(gè)體與奶牛產(chǎn)奶量之間沒有顯著相關(guān)性。本研究為評價(jià)和改善乳品質(zhì)提供