動物源性食品中磺胺類藥物的檢測-畢業(yè)論文設計手冊

1、<p>　　浙江經(jīng)貿職業(yè)技術學院</p><p>　　學生畢業(yè)論文（設計）手冊</p><p>　　系（學院） 應用工程系 </p><p>　　專業(yè) 班級 食品營養(yǎng)與檢測122 </p><p>　　學 生 張佳麗 </p><p>　　學

2、 號 20127100216 </p><p>　　指導 教師 張波 </p><p><b>　　1</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿職業(yè)技術學院</p><p>　　學生畢業(yè)論文（設計）任務書</p><p>　　專業(yè)班級

3、 食品營養(yǎng)與檢測122 學生姓名 張佳麗 學號 20127100216 </p><p>　　一、擬定題目　　 動物源性食品中磺胺類藥物的檢測　　　　　　</p><p>　　二、論文（設計）主要參考文獻：</p><p>　　[1]特奈普西得.動物源性食品中藥物殘留分析方法.于競，王進喜，白宏，等譯，天津:科技翻譯出版公司，1991:

4、404.</p><p>　　[2]臨維宣.各國食品中農藥獸藥殘留限量規(guī)定[M].大連:大連海事出版社，2001:1309.</p><p>　　[3]馮才偉.酶聯(lián)免疫法測定豬肉中磺胺類藥物的殘留[J].四川畜牧獸醫(yī)，2012，256(2):27-29.</p><p>　　[4]查玉兵，陳美，王曉芳,等.高效液相色譜法測定豬肉中五種磺胺類藥物殘留量[J].分析儀器

5、，2008(4):42-44.</p><p>　　[5]GB/T20759-2006 畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測定 液相色譜－串聯(lián)質譜法[S].</p><p>　　[6]吳銀良，趙莉，劉勇軍，等.高效液相色譜法同時測定鰻魚及其制品中八種磺胺類藥物[J].色譜,2007,25(5):728-731.</p><p>　　[7]曹慧，陳小珍，祝穎，等．QuE

6、ChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質譜技術同時測定乳制品中磺胺類和喹諾酮類抗生素殘留[J].食品科技，2013，38(06):321-329．</p><p>　　[8]陳坤才，劉莉治，彭榮飛，等.電噴霧超高效液質聯(lián)用法測定動物性食品中磺胺類藥殘[J].中國衛(wèi)生檢驗雜志，2012，22(9):2034－2040.</p><p>　　[9]劉鐵錚，王冉，柳偉榮，等.雞蛋中7種磺胺藥物的多殘留

7、檢測方法研究[J].食品科學，2005，26(11) :183-186.</p><p>　　[9]劉鐵錚，王冉，柳偉榮，等. 雞蛋中7種磺胺藥物的多殘留檢測方法研究 [ J] 食品科學, 2005 ,26(11) :183-186 </p><p>　　三、論文（設計）主要內容：</p><p>　　采用超高效液相色譜-串聯(lián)質譜技術，測定動物源性食品中磺胺類藥物

8、。樣品加乙腈提取，離心后，上清液用旋轉蒸發(fā)器濃縮近干，殘渣用流動相溶解，并用正己烷脫脂后，樣品溶液供超高效液相色譜-串聯(lián)質譜儀測定，基質外標法定量。將該方法應用于豬肉和奶粉的兩種基質下，16種磺胺類藥物在1-200 μg/L的濃度范圍內線性相關系數(shù)均大于0.99，該方法的定量限為3.0～5.0μg/kg，在3個濃度添加水平下，各種磺胺類藥物的總體回收率為80.2%～130.1%，相對標準偏差均小于7.6%。實驗結果表明：該方法基本滿足日

9、常動物源性食品中磺胺類藥物的檢測要求。</p><p>　　四、論文（設計）進程安排：</p><p>　　2014.10.15-2014.10.25 選題，確定畜禽肉中磺胺類藥物殘留的檢測為研究方向</p><p>　　2014.10.26-2014.11.10 查閱文獻，收集資料，設計實驗過程</p><p>　　2014.1

10、1.11-2014.11.18 對藥物殘留的檢測方法進行研究，初步確定實驗方案</p><p>　　2014.11.19-2014.11.23 采購實驗材料，安排實驗日程</p><p>　　2014.11.24-2014.12.31 根據(jù)設計方案，優(yōu)化實驗 </p><p>　　2015.01.01-2015.03.20 擬定論文初稿<

11、;/p><p>　　2015.03.21-2015.04.30 論文撰寫，總體情況評定</p><p>　　2015.05.01-2015.05.15 論文初次修改</p><p>　　2015.05.16-2015.05.26 論文再次修改，最終定稿</p><p>　　2015.05.27 論文答辯

12、</p><p>　　五、論文（設計）工作期限：</p><p>　　1、任務書發(fā)給日期： 2014年10月15日</p><p>　　2、任務起與止時間： 2014年10月15日 至 2015年5月26日</p><p><b>　　3、人員簽名：</b></p><p>　　學 生：

13、 指導教師： 系 主 任：</p><p><b>　　注：</b></p><p>　　1、該任務書由指導教師填寫，任務下達人為指導教師，指導教師和接受任務書學生均應簽字。一式兩份，一份給學生，一份裝入學生畢業(yè)論文（設計）資料袋中；</p><p>　　2、經(jīng)系主任審核，此任務書最遲必須

14、在學生畢業(yè)論文（設計）開始前下達給學生。</p><p><b>　　2</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿職業(yè)技術學院</p><p>　　學生畢業(yè)論文（設計）指導記錄</p><p><b>　　注：</b></p><p>　　1、該記錄表每生一份，放在指導教師處，在

15、畢業(yè)論文（設計）工作結束后作為歸入學生畢業(yè)論文（設計）資料袋中。</p><p>　　2、教師指導學生畢業(yè)論文（設計）每生不得少于3次。</p><p>　　教研室主任簽字： 2015 年 5月 26日</p><p><b>　　3</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿職業(yè)技術學院</p>

16、<p>　　學生畢業(yè)論文（設計）中期檢查表</p><p><b>　　4</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿職業(yè)技術學院</p><p>　　學生畢業(yè)論文（設計）答辯資格審查表</p><p><b>　?。ㄓ芍笇Ы處熖顚懀?lt;/b></p><p><

17、b>　　5</b></p><p>　　浙江經(jīng)貿職業(yè)技術學院</p><p>　　學生畢業(yè)論文（設計）答辯情況記錄</p><p>　　提問及回答情況記錄：</p><p>　　1.論文采用的實驗方法是什么？

18、 </p><p>　　實驗采用超高效液相色譜-串聯(lián)質譜的檢測技術，測定動物源性中磺胺類藥物的殘留。樣品采用乙腈作為提取溶劑，高速離心后清液，用旋轉蒸發(fā)儀濃縮至近干，殘渣用流動相溶解，并用正己烷脫脂后，試樣供超高效液相色譜-串聯(lián)質譜儀測定，并用基質外標法定量。

19、 </p><p>　　2.論文選題的意義是什么？

20、 </p><p>　　胺類藥物在畜牧生產中應用十分廣泛，在降低動物發(fā)病率、死亡率促進生長和改善動物產品品質方面的作用顯著。同時，此類藥物低劑量使用時，可起到刺激動物生長的作用。另外，磺胺類藥物的成本比較低，使用起來也很方便，據(jù)有關報道表明磺胺類藥物種類已達數(shù)千種，其中應用較廣并具有療效的就有幾十種。然而，通過任何途徑攝入的

21、磺胺類藥物都會在人體中蓄積，導致多種細菌產生抗藥性，對人類的身體健康產生很大的危害，因此，為了保障人民身體健康必須監(jiān)控磺胺類藥物在食品中的殘留量 </p><p>　　3.實驗過程選取了怎樣的色譜條件？

22、 </p><p>　　選擇乙腈作為強洗脫流動相時，離子化效率得到提高，在流動相中加入甲酸能增加各化合物在ESI+模式下的離子化效率，并改善各化合物的峰形，當甲酸含量為0.1 %時離子化效率最佳，峰面積信號最強，靈敏度最高。