西部偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)學(xué)齡兒童維生素A營(yíng)養(yǎng)干預(yù)研究-以甘肅省兩縣區(qū)為例.pdf

1、本文從以下幾方面展開(kāi)論述：
　　第一部分：甘肅省西固區(qū)、隴西縣學(xué)齡兒童維生素A營(yíng)養(yǎng)狀況現(xiàn)況調(diào)查。
　　目的：了解甘肅西固區(qū)、隴西縣農(nóng)村地區(qū)學(xué)齡兒童的膳食攝入結(jié)構(gòu)、能量及維生素A攝入情況，血清維生素A水平及維生素A營(yíng)養(yǎng)狀況。
　　方法：采用整群隨機(jī)抽樣方法，從調(diào)查地區(qū)選取2000名學(xué)齡兒童進(jìn)行現(xiàn)況調(diào)查，在上述人群中隨機(jī)抽取645名學(xué)齡兒童,采用連續(xù)3天膳食回顧法和食物頻率法相結(jié)合的方法進(jìn)行膳食調(diào)查，并從上述人群中抽取29

2、6名學(xué)齡兒童進(jìn)行高效液相色譜法進(jìn)行血清維生素A水平檢測(cè)。
　　結(jié)果：1.調(diào)查地區(qū)學(xué)齡兒童膳食結(jié)構(gòu)不平衡，大豆制品的攝入嚴(yán)重不足，食用油攝入過(guò)量；能量及維生素A攝入不足，其中維生素A的攝入量?jī)H為342.13μgRE，能量攝入量為1678.82kcal。2.調(diào)查地區(qū)學(xué)齡兒童血清維生素A平均水平較為0.4663±0.192ug/ml，血清維生素A缺乏率5.07％，血清維生素A邊緣缺乏率為16.55%。
　　結(jié)論：調(diào)查地區(qū)學(xué)齡兒童膳

3、食結(jié)構(gòu)不合理，血清維生素A缺乏情況依然存在，血清維生素A邊緣缺乏情況突出。在當(dāng)?shù)夭扇∮嗅槍?duì)性的維生素A營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施具有一定的意義。
　　第二部分：甘肅省西固區(qū)、隴西縣學(xué)齡兒童維生素A營(yíng)養(yǎng)狀況干預(yù)效果評(píng)價(jià)。
　　目的：通過(guò)為期六個(gè)月綜合營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，觀察干預(yù)后當(dāng)?shù)貙W(xué)齡兒童各項(xiàng)指標(biāo)的改善情況，并進(jìn)行干預(yù)效果評(píng)價(jià)。
　　方法：在基線調(diào)查的基礎(chǔ)上進(jìn)行維生素A綜合營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。干預(yù)后進(jìn)行膳食調(diào)查以及血清維生素A水平檢測(cè)，分析各指標(biāo)變化情

4、況。
　　結(jié)果：經(jīng)過(guò)為期6個(gè)月的綜合營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，全部受調(diào)查學(xué)齡兒童膳食攝入情況均有明顯改善。全部調(diào)查兒童能量攝入由干預(yù)前的1678.82kcal上升到1983.22kcal(P<0.05)，膳食維生素A攝入由干預(yù)前的342.13μgRE上升到499.55μgRE(P<0.05)。全部受檢兒童血清維生素A平均水平由干預(yù)前的0.4663±0.192ug/ml上升到0.5988±0.184ug/ml(P<0.05)，血清維生素A缺乏率由干