新型酵母培養(yǎng)物的制備及其對斷奶仔豬生長性能、表觀消化率和糞便微生物的影響.pdf

1、酵母培養(yǎng)物（YC）作為一種應(yīng)用廣泛的微生態(tài)制劑，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。如今市面上酵母培養(yǎng)物質(zhì)量參差不齊，應(yīng)用效果也不一致。在酵母培養(yǎng)物的研制過程中，產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣主要是由菌種性能的好壞決定的。因此，優(yōu)良的酵母菌株是酵母培養(yǎng)物研究與應(yīng)用的基礎(chǔ)。中國傳統(tǒng)曲劑神曲和發(fā)酵劑酸面團與現(xiàn)代酵母培養(yǎng)物有相同之處，但含有復(fù)雜的微生物菌群，其中包括制備酵母培養(yǎng)物的基礎(chǔ)菌種——釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）。本試驗將自然發(fā)酵得到

2、的菌種結(jié)合現(xiàn)代發(fā)酵工藝制備一種復(fù)合酵母培養(yǎng)物，并應(yīng)用于斷奶仔豬生產(chǎn)上探索其是否有積極效果。主要試驗研究結(jié)果如下：
　　1）利用傳統(tǒng)的分離培養(yǎng)法從河北建曲、北京神曲、四川神曲和酸面團中共分離出7株酵母菌，即命名為 J1、J2、BS1、BS2、SS1、SS2和 JI1。經(jīng)過形態(tài)特征、生化鑒定和分子鑒定確定為釀酒酵母。但由于J2和BS2模式菌株號相同，J1和SS1模式菌株號相同，最終判定共分離到5種釀酒酵母即J1（SS1）、J2（BS2

3、）、BS1、SS2和JI1。且通過系統(tǒng)發(fā)育樹來看，J1（SS1）、J2（BS2）、BS1、SS2相似性在99％，而JI1與其他四種相似性在66%，所以酸面團中分離到的菌種JI1是一種不同于其他的亞型，可以同化淀粉。
　　2）根據(jù)系統(tǒng)發(fā)育樹結(jié)構(gòu)，從中選擇菌種SS2和JI1與購買的釀酒酵母CGMCC2.614進行特性比較，從生長曲線來看，三者的生長特性大致相同。但三種菌種產(chǎn)酵母多糖有差異，即 JI1＞SS2＞CGMCC2.614。說明

4、分離到的兩株酵母有作為優(yōu)良菌種的潛質(zhì)。將兩種菌株種子液按照5%的添加量，分別添加到麥芽汁培養(yǎng)基中進行液體有氧發(fā)酵，30 ℃，200 r/min搖床發(fā)酵24 h。然后以1:1的接種比例，10%添加量，將兩種發(fā)酵液接種到由豆粕、麩皮和面粉組成的固體培養(yǎng)基中，接水量為60%，30 ℃恒溫培養(yǎng)48 h，自然風(fēng)干粉碎。所制備的酵母培養(yǎng)物含有活菌數(shù)4×106CFU/g，蘋果酸0.24 mg/g，酒石酸1.34 mg/g，檸檬酸2.58 mg/g，乙

5、酸8.87 mg/g。
　　3）為了探究從神曲和酸面團中分離到的釀酒酵母的作用以及枯草桿菌和木瓜蛋白酶的效果，研究了復(fù)合酵母培養(yǎng)物、枯草芽孢桿菌、木瓜蛋白酶和酵母培養(yǎng)物與木瓜蛋白酶復(fù)合物對保育豬生長性能、糞便微生物和營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響。將始重15.7 kg左右的斷奶仔豬225頭隨機分為5組，分別飼喂基礎(chǔ)日糧（CT）、含5 g/kg YC的日糧（YC）、含2×1011 CFU/kg枯草桿菌的日糧（BSK）、含0.3 g/kg木瓜蛋

6、白酶的日糧（PE）以及YC和酶復(fù)合日糧（YP）。結(jié)果表明YP組試驗?zāi)┲?、平均日增重以及料重比都顯著高于對照組YC組仔豬末重優(yōu)于CT、BSK、PE組。平均采食量各組間無顯著差異，但YP組最好。PE組和YP組的腹瀉率均顯著低于對照組和BSK組，其中YC組達到差異極顯著，而BSK組沒有顯著變化。YC、BSK、PE、YP四組對總能和干物質(zhì)的消化率顯著高于對照組，YC組降低了對粗蛋白、粗纖維、鈣、磷的消化率，但YP組消化率為提高趨勢。YC組、YP