我國食品質量安全現(xiàn)狀及對策研究.pdf

1、食品質量安全問題是當前社會百姓關心的熱點問題.國際食品質量安全形勢嚴峻,受到國際社會極大關注.中國食品質量安全問題也相當嚴重,食品加工中摻雜使假,以假充真,以非食用原料和發(fā)霉變質原料加工食品的違法活動屢禁不止,農(nóng)藥殘留超標,食品添加劑超標等有毒、有害食品屢見不鮮,食品質量安全事故屢有發(fā)生,直接危害著消費者人身健康和安全.2001年下半年,國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局對全國6萬余家生產(chǎn)大米、小麥粉、植物油、醬油、食醋等5類產(chǎn)品的企業(yè)開展了專項

2、調查和產(chǎn)品質量專項抽查,其結果顯示,5類食品的平均合格率僅為59.9％,近三分之二的企業(yè)不具備保證產(chǎn)品質量的基本生產(chǎn)條件,五分之四的企業(yè)不具備成品檢驗能力或產(chǎn)品出廠不檢驗,很多企業(yè)不按標準組織生產(chǎn),管理混亂,甚至有的企業(yè)為利益驅動,故意生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品.中國已經(jīng)加入WTO,發(fā)達國家目前已經(jīng)建立了比較完善和先進的食品質量安全衛(wèi)生監(jiān)督管理體系,通過技術壁壘和綠色壁壘等非關稅壁壘限制國外的食品進口.因此解決好中國食品質量安全問題,不僅關系到人

3、民群眾日常生活,而且關系到整個國家民族在世界上的形象和出口創(chuàng)匯.造成中國食品質量安全問題的原因很多,如企業(yè)規(guī)模小,管理混亂,大部分是作坊式的,從業(yè)人員普遍文化技術素質低;有的道德意識差,社會責任感低,見利忘義,故意生產(chǎn)、銷售假冒偽劣產(chǎn)品;有新技術帶來的原因,如食品添加劑的廣泛使用等;有政府監(jiān)管不力,部門利益驅動,地方保護主義以及中國食品檢測技術水平與發(fā)達國家有較大差距等原因.該文從分析這些原因入手,提出了解決中國食品質量安全的一些措施和