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文檔簡(jiǎn)介
1、宋嫂魚羹的做法宋嫂魚羹的做法宋嫂魚羹是一道經(jīng)典的浙菜，據(jù)說南宋時(shí)就有的一道名菜，距今已有800多年的歷史。據(jù)說當(dāng)時(shí)宋高宗趙構(gòu)登御舟閑游西湖，命內(nèi)侍買湖中龜魚放生，宣喚中有一賣魚羹的婦人叫宋五嫂，此婦人在西湖邊以賣魚羹為生。高宗吃了她做的魚羹，十分贊賞，并念其年老，賜于金銀絹匹。從做法：1、將魚收拾干凈洗凈2、加料酒、蔥、姜、白胡椒粉、少許鹽腌制后上鍋蒸810分鐘3、將香菇、木耳、冬筍、火腿分別切細(xì)絲，并將火腿絲和筍絲分別焯水備用4、將蒸
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