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1、調(diào)味醬料配方調(diào)味醬料配方一、香辣醬料配方一、香辣醬料配方1、原料:、原料:豆瓣醬:豆瓣醬:100100克食鹽:食鹽:2525克味精:味精:2525克色拉油:色拉油:400400克白糖:白糖:5050克雞精:雞精:2525克大蒜末:大蒜末:5050克花椒面:花椒面:5050克白芝麻:白芝麻:5050克蔥花:蔥花:5050克姜末:姜末:2525克十三香:十三香:2020克2、制作:、制作:炒鍋將色拉油燒至高熱后再?zèng)龅剿某蔁?,將所有配料炒鍋?/p>
2、色拉油燒至高熱后再?zèng)龅剿某蔁?,將所有配料(大蒜末、食鹽、味精、雞精除外)都一起放到鍋里,然(大蒜末、食鹽、味精、雞精除外)都一起放到鍋里,然后加兩小勺水,小火慢熬,并用鍋鏟不斷攪動(dòng),大約后加兩小勺水,小火慢熬,并用鍋鏟不斷攪動(dòng),大約1010分鐘水蒸氣變小了,將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。鐘水蒸氣變小了,將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。備注:備注:熬煮的時(shí)候要不斷攪動(dòng)主意不要糊鍋。熬煮的時(shí)候要不斷攪動(dòng)主意不要糊鍋。2、制作:、制作:充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?/p>
3、。充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?。四、咖喱味的醬料配方四、咖喱味的醬料配方1、原料:、原料:咖喱粉:咖喱粉:3030克咖喱油:咖喱油:3030克料酒:料酒:3030克食鹽:食鹽:1010克胡椒粉:胡椒粉:3~53~5克雞精:雞精:5克香油:香油:3030克辣椒面:辣椒面:2525克洋蔥粉:洋蔥粉:2525克2、制作:、制作:充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?。充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?。備注:備注:上面幾種醬料只供參考。您也可以根據(jù)自己的口味改上面幾種醬料只供參考。您也可以根據(jù)
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