農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工和流通企業(yè)技術(shù)工人培訓(xùn)規(guī)范

1、1農(nóng)村勞動力培訓(xùn)陽光工程農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工和流通企業(yè)技術(shù)工人培訓(xùn)規(guī)范根據(jù)農(nóng)業(yè)部財政部《關(guān)于做好2011年農(nóng)村勞動力培訓(xùn)陽光工程實施工作的通知》精神，為進一步做好陽光工程農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工和流通企業(yè)技術(shù)工人培訓(xùn)工作，特制定本規(guī)范。一、培訓(xùn)對象農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工和流通企業(yè)的技術(shù)工人，社會化服務(wù)組織、物流組織和農(nóng)業(yè)合作組織中從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工和流通工作的人員，以及將在上述領(lǐng)域從業(yè)的人員。二、培訓(xùn)目標通過培訓(xùn)，使已經(jīng)從事或準備從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工和

2、流通工作的人員能夠掌握農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工和流通的專業(yè)知識和操作技能，特別是掌握糧油果蔬貯藏、糧油果蔬及畜禽產(chǎn)品加工和農(nóng)產(chǎn)品商流物流等工作的相關(guān)知識和技能，著力提高培訓(xùn)對象對農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工和流通的實際操作技能，培育和造就大批有知識、懂技術(shù)、會操作的農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工和流通的專業(yè)化技術(shù)人員。三、培訓(xùn)環(huán)節(jié)和培訓(xùn)內(nèi)容3（1）了解和掌握農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)特征及質(zhì)量標準；（2）了解和掌握農(nóng)產(chǎn)品主要組分在貯藏、加工和運輸過程中的變化；（3）掌握農(nóng)產(chǎn)品主要組分

3、的測定方法。2.農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加工基礎(chǔ)知識（1）重點了解和掌握農(nóng)產(chǎn)品呼吸作用的基本概念，掌握果蔬呼吸強度測定方法；了解影響蒸騰作用的因素，掌握控制蒸騰失水的措施；了解成熟與衰老機制；掌握成熟與衰老的調(diào)控措施；了解休眠與貯藏的關(guān)系，掌握休眠的調(diào)控措施；了解糧食陳化的概念，掌握糧食陳化的因素及防止措施；學(xué)會觀察農(nóng)產(chǎn)品生理性、侵染性病害情況，掌握預(yù)防措施。（2）了解農(nóng)產(chǎn)品加工基礎(chǔ)知識，重點了解和掌握農(nóng)產(chǎn)品加工的分類、特點和技術(shù)手段。3.農(nóng)產(chǎn)品流

4、通基礎(chǔ)知識農(nóng)產(chǎn)品商流:（1）了解農(nóng)產(chǎn)品流通基本知識；了解和掌握國家有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品流通的方針政策、法律法規(guī)；（2）了解農(nóng)產(chǎn)品流通方式的發(fā)展趨勢；掌握農(nóng)產(chǎn)品流通的主要環(huán)節(jié)、主要形式；（3）了解農(nóng)產(chǎn)品流通組織制度，重點了解和掌握農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的組織制度、運行機制；（4）掌握提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率效益的方式方法。（5）掌握收集、分析農(nóng)產(chǎn)品市場信息的技術(shù)和方法；（6）掌握農(nóng)產(chǎn)品市場交易合約簽定的法律知識和方法。農(nóng)產(chǎn)品物流:（1）了解農(nóng)產(chǎn)品物流基本知識及其