簡述食品添加劑的利弊及其使用

1、簡述食品添加劑的利弊及其使用摘要：由于科技的發(fā)展以及近年來市場發(fā)展的需要，幾乎所有食品都或多或少需要添加一些食品添加劑。但正如一切科學(xué)技術(shù)的發(fā)展一樣，食品添加劑也是李筆筒扎起的一把雙刃劍。對于這樣的技術(shù)，我們在使用時(shí)就要是自己的需要而定。特別是食品行業(yè)，在使用添加劑時(shí)，一定不能使用那些含有毒有害物質(zhì)的添加劑，同時(shí)還要考慮到其適應(yīng)人群的特性，如專門為老年人及兒童設(shè)計(jì)的食品就不能含有大量的食品添加劑。本文將簡單闡述食品添加劑的利弊，以便于大

2、家在食品選擇上做出正確的判斷。關(guān)鍵詞：食品添加劑添加劑優(yōu)勢添加劑害處使用原則前言：相關(guān)專家提出，正確的使用食品添加劑，可以改善食品品質(zhì)、延長食品保存期并且便于食品加工的功效。很多情況下，如果不使用食品添加劑會(huì)讓食品更不安全。以防腐劑為例，如果不使用，方便面保存不了多久就會(huì)變質(zhì)，果凍過兩天就沒法吃了，超市貨架上的好多食品都不能很好保存。但是，經(jīng)如此科學(xué)嚴(yán)格加工合成并嚴(yán)格限定食品中用量的食品添加劑，因各個(gè)環(huán)節(jié)中的人們追求商業(yè)利益，如今卻大有

3、泛濫之勢，以致于近九成食品都含有添加劑，每個(gè)成人每天要吃進(jìn)八九十種添加劑，有違“可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要盡量少添加”的科學(xué)原則。氧化硫的攝入量不超過42mg。然而生產(chǎn)者為了促銷產(chǎn)品，為了一己之私，竟然罔顧消費(fèi)者的健康，超標(biāo)添加二氧化硫，若不是抽檢，可想而知要是在市場上銷售該種產(chǎn)品，將對多少消費(fèi)者的身心造成危害，其后果是無法想象的。諸如此類的事仍然不勝枚舉。讓我們再看看另一種常見的食品添加劑。亞硝酸鹽是一種世界各國都普遍使

4、用的食品添加劑，主要用作肉制品加工的發(fā)色劑，可以保持肉類（火腿腸、香腸等）食品顏色鮮艷、亮紅，肌纖維膨松。但是事情總有兩面性，亞硝酸鹽能在肉食品中能產(chǎn)生強(qiáng)致癌物亞硝胺，而且它也是屬于較毒的食品添加劑，攝入0.20.5克就可引起中毒，3克可致死。2008年6月9日，武昌區(qū)糧道街中學(xué)初三年級(jí)的程某某等6名學(xué)生以及湖北美術(shù)學(xué)院的12名學(xué)生(共計(jì)18人)在一快餐店進(jìn)餐后先后出現(xiàn)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、頭痛，繼之口唇、指端出現(xiàn)紫紺癥狀，經(jīng)省人民醫(yī)院

5、專家組臨床會(huì)診為：亞硝酸鹽食物中毒。檢測后才發(fā)現(xiàn)廚房操作間使用的食用鹽的亞硝酸鹽含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)的534.24倍。這又是一起食品添加劑超標(biāo)使用所造成的不幸的事件，所以在平時(shí)我們要特別注意對人體具有極大危害的食品添加劑的使用。2、食品添加劑的好處食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處。如：利于保存，防止變質(zhì)；改善食品的感官性狀；保持或提高食品的營養(yǎng)價(jià)值；增加食品的品種和方便性；有利