初級(jí)茶藝師考試復(fù)習(xí)題400例

1、選擇題：4、記載茶為藥用的書(shū)籍是（）。A、《北苑別錄》B、《神農(nóng)本草》C、《茶譜》D、《茶經(jīng)》5、()飲用茶葉主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、漢代6、清代茶葉已齊全()。A、三大茶類(lèi)B、四大茶類(lèi)C、五大茶類(lèi)D、六大茶類(lèi)7、唐代茶葉的種類(lèi)有()。A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C團(tuán)、粒、末、餅茶D黃、粒、粗、散茶8、宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。Ａ、龍井茶Ｂ、武夷茶Ｃ、蠟面茶Ｄ、北苑貢茶9、宋徽宗趙佶寫(xiě)有一部茶書(shū)，名為(

2、)。A、《北苑別錄》B、《大觀(guān)茶論》C、《茶錄》D、《茶疏》10、廣義茶文化的含義是（）。Ａ、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和Ｂ、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系Ｃ、茶葉藝術(shù)Ｄ、茶葉經(jīng)銷(xiāo)11、狹義茶文化的含義是（）。A、茶的精神財(cái)富B、茶的物質(zhì)財(cái)富C、茶的聯(lián)誼效應(yīng)D、茶的傳媒效應(yīng)12、茶藝是（）的基礎(chǔ)。A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗13、茶文化的三個(gè)主要社會(huì)功能是（）。A、修身、齊家、人仕B、寡欲、清心、廉儉C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身

3、14、茶樹(shù)性喜溫暖、()，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長(zhǎng)。A、干燥B、潮濕C、水濕D、濕潤(rùn)15、茶樹(shù)扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）。Ａ、早生早產(chǎn)的特性Ｂ、晚生遲采的特性Ｃ、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性Ｄ、性狀和特性16、茶樹(shù)性喜溫暖、濕潤(rùn)，通常氣溫在（）之間最適宜生長(zhǎng)。Ａ、10℃18℃Ｂ、18℃25℃Ｃ、25℃30℃Ｄ、30℃35℃A、白瓷、彩瓷、和黑瓷B、白瓷、青瓷、和彩瓷C、白瓷、青瓷、和黑瓷D、白瓷、彩瓷、和黃瓷32、(

4、)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)33、玻璃茶具的特點(diǎn)是（），光澤奪目，但易破碎，易燙手。Ａ、保溫性強(qiáng)Ｂ、質(zhì)地透明Ｃ、質(zhì)地堅(jiān)硬Ｄ、可塑性強(qiáng)34、密封、防潮、防氧化、防光、防異味是（）的優(yōu)點(diǎn)。Ａ、陶土茶具Ｂ、漆器茶具Ｃ、玻璃茶具Ｄ、金屬茶具35、()是用來(lái)從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。A、茶托B、茶則C、茶海D、茶盅36、（）是用來(lái)中和茶湯，使之濃

5、淡均勻。A、茶荷B、茶海C、茶壺D、茶通37、當(dāng)下列水中（）是稱(chēng)為硬水。Ａ、pb2、Ｃu2的含量大于8mgLＢ、k、Ｃ1的含量大于8mgLＣ、Ｃa2、Mg2的含量大于8mgLＤ、ＣO2、Rn的含量大于8mgL38、凡是不含有（）的水，稱(chēng)為軟水。Ａ、cu2、al3Ｂ、fe2、fe3Ｃ、ca2、mg2D、cl、so239、古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)（）。Ａ、新鮮度下降Ｂ、新鮮度提高Ｃ、鮮爽味提高Ｄ、鮮爽味減弱40、80℃

6、水溫比較適宜沖泡(D)茶葉。A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶41、泡飲紅茶一般用（）的水沖泡。A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃42、泡飲烏龍茶必須用（）以上的水沖泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、100℃43、沖泡普洱茶一般用（）以上的水溫沖泡。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃44、下列()井水，水質(zhì)較差，不適宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井45、用經(jīng)過(guò)氯化處理自來(lái)水泡茶，茶湯品質(zhì)()。A、湯味變淡