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1、1初級茶藝師理論復(fù)習(xí)題初級茶藝師理論復(fù)習(xí)題一、判斷題:一、判斷題:1、茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。()2、賣茶是屬于茶藝的范疇。()3、遵守職業(yè)道德有利于形成茶藝行業(yè)良好的職業(yè)風(fēng)尚。()4、茶葉的殺青一般有曬、炒、蒸、烘四種方式。()5、茶具這一概念,最早出現(xiàn)于西漢。()6、沖泡綠茶的水溫以800C左右為宜。沖泡紅茶的水溫以900C左右為宜。沖泡普洱茶和沱茶的水溫以950C以上為宜。()7、按照《消費者權(quán)益保護(hù)法》,消費者享有知情權(quán)、自由
2、選擇權(quán)、公平交易權(quán)等9項權(quán)利。()8、飯后立即喝茶有助于健康。()二、填空題:二、填空題:1、茶藝人員的職業(yè)道德是()在茶藝服務(wù)中的具體體現(xiàn),是評價茶藝從業(yè)人員()的總準(zhǔn)則。2、茶葉根據(jù)加工方法不同,可分為綠茶、紅茶、青茶、()、()、()六大類。3、陜青屬于()茶范疇。4、唐代的陸羽所著的()是世界上第一部茶書。5、概括的講,茶葉的品質(zhì)特征即是茶葉的()。6、茶葉感官審評是利用人體的()等感覺器官來評定茶葉品質(zhì)高低、優(yōu)次的一門技術(shù)。7
3、、泡茶的基本三要素為()、()和()。3五、簡述茶藝的特點。五、簡述茶藝的特點。初級茶藝師理論復(fù)習(xí)題答案初級茶藝師理論復(fù)習(xí)題答案一、判斷題一、判斷題1?23?4?5?6?7?8二、填空題二、填空題1、社會主義道德基本原則、職業(yè)行為2、白茶、黃茶、黑茶3、綠4、《茶經(jīng)》5、色、香、味、形6、嗅覺、味覺、視覺、觸覺7、用量、水溫、浸泡時間8、茶葉、沖泡方法9、茶具的消毒、茶葉的保質(zhì)、用水的清潔、茶藝館的衛(wèi)生管理三、選擇題三、選擇題1A2A3
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