飯店服務(wù)質(zhì)量管理

1、44案例演講稿現(xiàn)代企業(yè)為什么需要全面預(yù)算管理？現(xiàn)代企業(yè)為什么需要全面預(yù)算管理？“全面預(yù)算管理是為數(shù)不多的幾個(gè)能把企業(yè)的所有關(guān)鍵問題融合于一個(gè)體系之中的管理控制方法之一”——戴維?奧利完整的預(yù)算控制體系包括預(yù)算編制、預(yù)算執(zhí)行以及預(yù)算考評(píng)三個(gè)環(huán)節(jié)在內(nèi)的控制系統(tǒng)就如同我們右邊的圖片，清楚的向我們展示了三個(gè)環(huán)節(jié)所包括的事項(xiàng)。下面我來向大家一一介紹(一）預(yù)算編輯控制：含義企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立和完善預(yù)算編制工作制度，明確編制依據(jù)，編制程序，編制方法等內(nèi)容，

2、確保預(yù)算編制依據(jù)合理，程序適當(dāng)，方法科學(xué)，避免預(yù)算指標(biāo)過高或過低。那么我們要想做好它就需要從三個(gè)方面來入手1.選擇預(yù)算管理模式（1）開發(fā)投產(chǎn)期:以資本預(yù)算為核心（2）市場增長期:以銷售為起點(diǎn)（3）市場成熟期:以成本控制為起點(diǎn)（4）衰退期:以現(xiàn)金流量為起點(diǎn)2.明確預(yù)算編制程序（1）自上而下式適用于集權(quán)制管理的企業(yè)和產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營產(chǎn)品單一的企業(yè)。（2）自下而上式適用于分權(quán)式管理的企業(yè)。（3）上下結(jié)合式兼具上述兩種方式的優(yōu)勢。3.選擇預(yù)算編制

3、方法（1）傳統(tǒng)預(yù)算法缺乏靈活性，適用于業(yè)務(wù)量平穩(wěn)、變動(dòng)幅度不大的企業(yè)。（2）彈性預(yù)算法方法靈活。（3）零基預(yù)算法方法合理，效益高，但編制過程繁瑣耗時(shí)，適合研發(fā)部門使用。那么我們來看看神華集團(tuán)他是如何解決這個(gè)問題的產(chǎn)管理人員也對(duì)每項(xiàng)生產(chǎn)作業(yè)的收益和成本信息有了更多的了解。神華集團(tuán)預(yù)算管理實(shí)施中的意義構(gòu)建模式的理論分析●最小程度的意義建構(gòu)第一階段意義建構(gòu)過程的特征符合最小程度的意義建構(gòu)模式。集體認(rèn)知只能形成表面上的統(tǒng)一，集體行為難以達(dá)成一致

4、。這一階段的過程特征也就表現(xiàn)為低活躍度和低控制。●受限的意義建構(gòu)第二階段意義建構(gòu)過程的特征符合受限的意義建構(gòu)模式。集體認(rèn)知在高度計(jì)劃性的行為指導(dǎo)下形成較為統(tǒng)一的且狹隘的理解，溝通的形式多為正式討論，下屬部門較為被動(dòng)，參與性較低。這一階段的過程特征也就表現(xiàn)為（整體）較低活躍度和高控制?！穹稚⒌囊饬x建構(gòu)第三階段意義建構(gòu)過程的特征符合分散的意義建構(gòu)模式。集體認(rèn)知形成多樣的理解。這一階段的過程特征也就表現(xiàn)為局部較高活躍度和較低控制?！駥?dǎo)向明確的

5、意義建構(gòu)第四階段意義建構(gòu)過程的特征基本符合導(dǎo)向明確的意義建構(gòu)模式。各層級(jí)之間的溝通形式更為多樣、內(nèi)容更為豐富，下屬部門變得較為主動(dòng)，參與性較高。這一階段的過程特征也就表現(xiàn)為高活躍度和高控制案例分析通過分析和論證，推演出集團(tuán)企業(yè)預(yù)算管理的意義建構(gòu)演進(jìn)模型，解釋了預(yù)算管理演進(jìn)與預(yù)算管理意義建構(gòu)的理論關(guān)系，彌補(bǔ)了相關(guān)理論研究的缺口。首先，從意義建構(gòu)角度解釋集團(tuán)企業(yè)預(yù)算管理實(shí)施過程，有助于排除企業(yè)結(jié)構(gòu)復(fù)雜性和環(huán)境多樣性對(duì)總結(jié)預(yù)算管理實(shí)施一般規(guī)律

6、的阻礙。研究發(fā)現(xiàn)的四種意義建構(gòu)模式反映了預(yù)算實(shí)施中企業(yè)和個(gè)體的認(rèn)知及行為特征，具有一般性和普遍性。研究結(jié)論揭示了在復(fù)雜環(huán)境企業(yè)實(shí)施預(yù)算管理中，意義建構(gòu)的重要性，提示企業(yè)管理者重視人員認(rèn)知形成活動(dòng)對(duì)預(yù)算管理效果的影響，對(duì)集團(tuán)企業(yè)的管理會(huì)計(jì)實(shí)踐具有一定指導(dǎo)性和借鑒意義。其次，對(duì)神華集團(tuán)預(yù)算管理歷史進(jìn)行縱向研究，觀察其預(yù)算管理實(shí)施中的意義建構(gòu)行為演化，彌補(bǔ)了大樣本研究中均值統(tǒng)計(jì)所掩蓋的少數(shù)但卻典型的現(xiàn)象。案例所具有的典型性，能夠提供集團(tuán)企業(yè)預(yù)