輔助降血脂功能食品開發(fā)

1、輔助降血脂功能食品開發(fā),新的調查顯示，我國18歲以上血脂異常人群已經達到1.6億。在35歲以上的人群中，有2500萬人同時患有高血壓和高脂血癥。血脂異常對我國居民的危險上升到原來的3-5倍。 高血脂是導致動脈粥樣硬化的元兇，而動脈硬化是導致心腦血管疾病(心絞痛、心肌梗塞、冠心病)最主要的罪魁禍首。全世界每年有1700萬人死于心腦血管疾病，遠遠高于癌癥死亡人數(shù)，占死亡原因的第一位。在我國，心腦血管疾病的死亡率高達總死亡率的50%。

2、 2008年4月4日，北京市衛(wèi)生局副局長鄧小虹指出，北京市18以下人群中肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常發(fā)生率呈明顯上升趨勢，100個孩子中，約9個高血壓，近10個血脂異常。,高血脂癥,血脂： 血液中的脂肪類物質，統(tǒng)稱為血脂。 血漿中的脂類包括膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、磷脂和非游離脂肪酸等，它們在血液中是與不同的蛋白質結合在一起，以“脂蛋白”的形式存在。 它們是供應人體熱能的主要來源，構成細胞的基礎原料，還參與體內的

3、激素等重要生命物質的合成，是人體必需的營養(yǎng)成分之一。 大部分TC是人體自身合成的，少部分是從飲食中獲得的。TG恰恰相反，大部分是從飲食中獲得的，少部分是人體自身合成的。,高血脂： 高血脂是指血中TC、TG、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）過高或高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）過低，現(xiàn)代醫(yī)學稱之為血脂異常。,高血脂的癥狀,高血脂的發(fā)病是一個慢性過程 輕度高血脂通常沒有任何不舒服的感覺 大多是在檢查身體時，或者做其他疾病檢

4、查時被發(fā)現(xiàn)的。高血脂癥出現(xiàn)的主要表現(xiàn)是并發(fā)癥 較重的會出現(xiàn)頭暈目眩、頭痛、胸悶、氣短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能說話、肢體麻木等癥狀，最終會導致冠心病、腦中風等嚴重疾病，并出現(xiàn)相應癥狀。,高血脂的類型,①高膽固醇血癥：血清總TC含量增高，超過5.72毫摩爾/升，而TG含量正常，即TG＜1.70毫摩爾/升。②高甘油三酯血癥：血清TG含量增高，超過1.70毫摩爾/升，而總TC含量正常，即總TC<5.72毫摩爾/升。③混

5、合型高脂血癥：血清總TC和TG含量均增高，即總TC超過572毫摩爾/升，TG超過1．70毫摩爾/升。④低高密度脂蛋白血癥：血清HDL-C含量降低，<9.0毫摩爾/升。,產生高血脂的原因——中醫(yī),①飲食失當②喜靜少動 ③情志刺激④年老體衰⑤體質稟賦⑥消渴、水腫、脅痛、黃疸、癥積等癥不愈,產生高血脂的原因——西醫(yī),一、原發(fā)性高血脂癥 ①遺傳因素 ②環(huán)境因素——飲食、藥物等二、繼發(fā)性高血脂癥——由于其它疾病引起

6、 糖尿病、肝病、甲狀腺疾病、腎臟疾病、胰腺炎、肥胖癥、糖原累積病、痛風、阿狄森病、柯興綜合癥、異常球蛋白血癥,高血脂的危害,隱形殺手——血粘稠度增高，動脈粥樣硬化——心臟：冠心病，心絞痛，心肌梗塞——腦：中風，腦血栓，腦?！鄣祝簩嵙ο陆担鳌I臟：腎動脈硬化，腎功能衰竭——下肢：間隙性跛行，肢體壞死，潰爛——肝臟：脂肪肝——胰腺：胰腺炎——胰島細胞：糖尿病——高血壓,高血脂與冠心病,拒統(tǒng)計，心腦血管病的死亡率已

7、超過人口全部死亡率的1/2。 冠心病：冠狀動脈粥樣硬化性心臟病，冠狀動脈是專門給心臟供血的動脈，由于過多脂肪沉積，造成動脈硬化，使血流受阻，引起心臟缺血，發(fā)生一系列癥狀，即冠心病。 引起冠心病的危險因素：高血脂、吸煙、糖尿病、肥胖、高血壓、缺乏體力活動、精神過度緊張、冠心病家族史、口服避孕藥等，高血脂是引起冠心病的重要危險因素之一。 調節(jié)血脂是防治冠心病最基本療法：血清總膽固醇水平下降1%，則冠心病的發(fā)生率下降2%。只要有

8、冠心病，不論你血脂高或不高，均應長期服用調脂藥。因為長期調脂治療可以減少冠心病心絞痛、心肌梗死的發(fā)生率和死亡率。,高血脂與腦梗塞,當血液中膽固醇增高時，容易形成動脈硬化斑塊，這些斑塊在動脈壁內堆積，使動脈官腔狹窄，阻塞血液流入相應部位，引起動能缺損。它發(fā)生在腦血管時引起腦梗塞。 醫(yī)學證明：長期調脂治療能治療和預防腦梗塞。調脂治療與腦中風：腦中風的原因很多，有高血壓、高血脂、吸煙、飲酒、肥胖、高齡、糖尿病、血液病等，其中高血脂、腦動脈

9、粥樣硬化是腦梗塞的重要危險因素之一。許多研究證明，長期調脂治療能明顯減低腦中風的發(fā)生率和致殘率。,高血脂與糖尿病,高血脂、高血壓與高血糖被稱為“三高”，是威脅糖尿病患者健康與生命的主要危險因素。 三者密切相關，高血脂可加重糖尿病，糖尿病合并高血脂更容易導致腦中風、冠心病、肢體壞死、眼底病變、腎臟病變、神經病變等并發(fā)癥，所以糖尿病患者除治療高血糖外，還需要調節(jié)血脂，是減少糖尿病患者死亡率和致殘率的關鍵。 半數(shù)以上糖尿病患者合并

10、高血脂，積極治療高血脂對控制血糖、預防并發(fā)癥大有好處。糖尿病與脂代謝的治療狀況已成為糖尿病患者病情控制優(yōu)劣的標準。,高血脂與脂肪肝,由于甘油三酯在肝臟內過多沉積所致。 脂肪在肝內蓄積超過肝重的5％時，即可稱為脂肪肝。5-10％，輕度脂肪肝；10-25％，中度脂肪肝，超過25％重度脂肪肝。 原因：單純性肥胖、營養(yǎng)不良、糖尿病、酒精中毒、高脂血癥等。此外, 內分泌障礙、接觸有毒化學物質、激素類藥物、妊娠、小腸分流術后、長期胃腸外營養(yǎng)

11、、腫瘤患者化學藥物治療后以及作放射治療所致的放射性肝炎等均可引起脂肪肝。 癥狀：輕度脂肪肝多數(shù)無自覺癥狀，中度、重度表現(xiàn)為肝腫大、食欲減退、肝區(qū)脹痛、轉氨酶升高，少數(shù)出現(xiàn)輕度黃疸、脾大等。,易患高血脂的人群,①有高血脂家族史的病人；②肥胖者；③中老年人；④35歲以上長期大魚大肉高脂、高糖飲食者；⑤絕經后婦女；⑥長期吸煙、酗酒者；⑦不愛運動者；⑧患有糖尿病、高血壓、脂肪肝病者；⑨生活無規(guī)律、情緒易激動、精神長期處于緊張

12、狀態(tài)者,高血脂的防治誤區(qū),中老年再防高血脂 瘦人與高血脂無緣 瘦肉可以隨便吃 血脂高了能“洗”掉,高血脂的科學防治,①建立良好的生活習慣②運用飲食療法③藥物治療,建立良好的生活習慣,減肥： 肥胖者要控制飲食，控制攝入量，增加消耗，使體重逐漸恢復到標準體重。戒煙： 香煙中的尼古丁、CO，能使周圍血管收縮和心肌應激性增加，使血壓升高，心絞痛發(fā)作。戒酒： 不適當飲酒能使心功能減退，對胃腸道、肝臟、神經系統(tǒng)、內分泌系統(tǒng)

13、均有損害。,建立良好的生活習慣,有氧運動： 老年人：太極、氣功、慢跑、快走、騎車慢行、游泳、登山、老年健身操、門球、羽毛球、倒走等。運動量：通過心率計算運動量是否適宜，心率保持在（220-年齡）×（60%-85%） 白領：步行、登樓梯,高血脂的食療,多吃清淡的食物： 以素食為主，以低脂、低膽固醇、適量蛋白質的食物為宜，粗細糧搭配。,高血脂的食療,多飲水： 血液濃縮、血液黏度增高，流速減慢，促使血小板在局部

14、沉積，易形成血栓。 多飲水有利于沖淡血液，緩解血液黏稠的程度，保持體內血液循環(huán)順暢。,高血脂的食療,多吃新鮮蔬菜與水果： 蔬菜與水果，除含有大量水分外，還含有豐富的維生素、粗纖維和其它降血脂功能因子。 維生素C具有降血脂的作用，粗纖維在腸道可以阻止膽固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度。 茄子、洋蔥、生姜、大蒜、番茄、山楂、蘋果、梨、獼猴桃、柑橘等均有一定的降脂作用。,高血脂的食療,多吃大豆食品： 大豆含有豐富的卵磷脂

15、，有利于脂類透過血管壁為組織所利用，可使血液中的膽固醇下降，改善血液的黏稠度，避免膽固醇在血管內沉著，有利于防治高黏度血癥及高血脂癥。,高血脂的食療,適量飲茶： 茶葉中含有的兒茶酸有增強血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，可預防血管硬化。茶葉中的茶堿和咖啡堿能興奮精神，促進血液循環(huán)，減輕疲勞和具有利尿作用。 適量飲茶能消除油膩飲食而減肥。但過多喝濃茶，會刺激心臟，使心跳加快，對身體有害。,高血脂的食療,少吃高脂、高膽固醇食物：

16、少吃動物內臟（368mg/100g豬肝）、動物脂肪（93mg/100g豬油）、蛋黃（1705mg/100g）、魚子（460mg/100g鯽魚子）、黃油，以免血液中的TC和TG升高，血液黏稠度增加，促使病變加快少吃糖和鹽,燕麥,又名莜麥，裸燕麥 1997年，美國FDA對燕麥的健康效果進行了審核并頒發(fā)了許可證，認為：每日3g燕麥可溶性膳食纖維可以減輕冠心病危險。 燕麥食品：燕麥片、燕麥粉、燕麥面包、燕麥餅干等早餐食品及快餐食品。,

17、燕麥,主要成分： 淀粉61％（比大米、面粉等低10～12％） 蛋白質11～20％（8種必需氨基酸齊全，球蛋白55％、谷蛋白20～25％、醇溶蛋白10～15％） 脂類3.4～9.7％（亞油酸38～52％） β-葡聚糖（ 3～10％） 抗氧化成分（酚類化合物：阿魏酸，咖啡酸，對香豆酸，香草酸，兒茶酚）,燕麥,功能： 降血脂：通過阻礙腸道內膽固醇的吸收，限制膽汁酸的循環(huán)，促進膽固醇和不飽和脂肪酸的排出排泄 抗氧

18、化作用：咖啡酸，阿魏酸有抗冠心病特征；燕麥酚及蒽酰氨均抑制平滑肌細胞增生；體內體外均可抗氧化 降血糖：平緩飯后血糖上升，有助于控制血糖,黑木耳,蛋白質：10.6g/100g，素中之葷，與肉類相當，賴氨酸和亮氨酸 脂肪：0.2g/100g 碳水化合物：65g/100g 粗纖維：7g/100g VB2：是米、面、大白菜的4-10倍，豬、牛、羊肉的3-5倍 VC：200mg/100g 鐵：185mg/100g，芹

19、菜的20倍，鯽魚的70倍，肉類的100倍，牛奶的1850倍， 鈣：357mg/100g，肉類的30-70倍,黑木耳,降血脂，緩和動脈粥樣硬化 降低血液粘度：多糖、黃酮類物質 預防或溶解血栓：Vk，防治血液凝塊 抑制平滑肌增生 預防脂肪肝增強機體免疫力 ，抗癌等注意： 有出血性疾病的人 孕婦,高血脂的藥物治療——藥物種類,他汀類： 主要針對的是高TC、高LDL-C，如辛伐他汀、洛伐他汀貝特類：