食品添加劑心得體會

1、食品添加劑心得體會食品添加劑是一門很有很多實用的知識的學(xué)科，通過對他的學(xué)習(xí)，讓我深刻體會到在 食品添加劑是一門很有很多實用的知識的學(xué)科，通過對他的學(xué)習(xí)，讓我深刻體會到在我們生活的周圍，我們吃的食物有那么多的添加劑。 我們生活的周圍，我們吃的食物有那么多的添加劑。食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食 食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。

2、目前各國對食品添加劑的規(guī)定的范圍上不一致，其定義也 品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。目前各國對食品添加劑的規(guī)定的范圍上不一致，其定義也各不相同。 各不相同。食品添加劑的種類很多。按照其來源的不同可以分為天然食品添加劑和化學(xué)合成食品 食品添加劑的種類很多。按照其來源的不同可以分為天然食品添加劑和化學(xué)合成食品添加劑兩大類、 添加劑兩大類、 。天然食品添加劑是利用動植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所得 。天然食品添加劑是利用動植物或微生物的

3、代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所得的天然物質(zhì)?；瘜W(xué)合成食品添加劑是通過化學(xué)手段，使元素或化合物發(fā)生包括氧化、還 的天然物質(zhì)?；瘜W(xué)合成食品添加劑是通過化學(xué)手段，使元素或化合物發(fā)生包括氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應(yīng)所得到的物質(zhì)。目前使用的大多屬于化學(xué)合成食品添加 原、縮合、聚合、成鹽等合成反應(yīng)所得到的物質(zhì)。目前使用的大多屬于化學(xué)合成食品添加劑。 劑。按照食品添加劑的用途，也可以分成很多類的。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》按 按照食品添加劑

4、的用途，也可以分成很多類的。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》按功能將食品添加劑分為 功能將食品添加劑分為 23 大類。其中比較重要的有防腐劑、護色劑、著色劑、酸度調(diào)節(jié) 大類。其中比較重要的有防腐劑、護色劑、著色劑、酸度調(diào)節(jié)劑、漂白劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、膨松劑、增稠劑、品質(zhì)改良劑、抗氧化劑和食用 劑、漂白劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、膨松劑、增稠劑、品質(zhì)改良劑、抗氧化劑和食用香料等。 香料等。天然食品無論是其色、香、味還是質(zhì)構(gòu)和保藏性都

5、不能滿足消費者的需要，沒有食品 天然食品無論是其色、香、味還是質(zhì)構(gòu)和保藏性都不能滿足消費者的需要，沒有食品添加劑也就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂。食品添加劑有很多作用， 添加劑也就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂。食品添加劑有很多作用，比如增加食品的保藏性、防治腐敗變質(zhì)，改善食品的感官性狀；改善和提高食品的品質(zhì)、 比如增加食品的保藏性、防治腐敗變質(zhì)，改善食品的感官性狀；改善和提高食品的品質(zhì)、質(zhì)量，增加食品的花

6、色品種；有利于食品加工操作；保持或提高食品的營養(yǎng)價值；滿足其 質(zhì)量，增加食品的花色品種；有利于食品加工操作；保持或提高食品的營養(yǎng)價值；滿足其他特殊需要；提高經(jīng)濟效益和社會效益等，但是食品添加劑也有他的危害的，所以大家一 他特殊需要；提高經(jīng)濟效益和社會效益等，但是食品添加劑也有他的危害的，所以大家一定要注意。 定要注意。所以，在食品加工業(yè)大力發(fā)展的同時，也要努力發(fā)展食品添加劑的產(chǎn)業(yè)。 所以，在食品加工業(yè)大力發(fā)展的同時，也要努力發(fā)展食品添加

7、劑的產(chǎn)業(yè)。食檢 食檢 116 0102111617 劉長明 劉長明 2012.11.7食品添加劑心得體會食品添加劑是一門很有很多實用的知識的學(xué)科，通過對他的學(xué)習(xí)，讓我深刻體會到在 食品添加劑是一門很有很多實用的知識的學(xué)科，通過對他的學(xué)習(xí)，讓我深刻體會到在我們生活的周圍，我們吃的食物有那么多的添加劑。 我們生活的周圍，我們吃的食物有那么多的添加劑。食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香

8、、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食 食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。目前各國對食品添加劑的規(guī)定的范圍上不一致，其定義也 品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。目前各國對食品添加劑的規(guī)定的范圍上不一致，其定義也各不相同。 各不相同。食品添加劑的種類很多。按照其來源的不同可以分為天然食品添加劑和化學(xué)合成食品 食品添加劑的種類很多。按照其來源的不同可以分為天然食品添加劑和化學(xué)合

9、成食品添加劑兩大類、 添加劑兩大類、 。天然食品添加劑是利用動植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所得 。天然食品添加劑是利用動植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所得的天然物質(zhì)?；瘜W(xué)合成食品添加劑是通過化學(xué)手段，使元素或化合物發(fā)生包括氧化、還 的天然物質(zhì)?；瘜W(xué)合成食品添加劑是通過化學(xué)手段，使元素或化合物發(fā)生包括氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應(yīng)所得到的物質(zhì)。目前使用的大多屬于化學(xué)合成食品添加 原、縮合、聚合、成鹽等合成反應(yīng)所得

10、到的物質(zhì)。目前使用的大多屬于化學(xué)合成食品添加劑。 劑。按照食品添加劑的用途，也可以分成很多類的。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》按 按照食品添加劑的用途，也可以分成很多類的。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》按功能將食品添加劑分為 功能將食品添加劑分為 23 大類。其中比較重要的有防腐劑、護色劑、著色劑、酸度調(diào)節(jié) 大類。其中比較重要的有防腐劑、護色劑、著色劑、酸度調(diào)節(jié)劑、漂白劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、膨松劑、增稠劑、品質(zhì)改良劑、抗氧化劑和食

11、用 劑、漂白劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、膨松劑、增稠劑、品質(zhì)改良劑、抗氧化劑和食用香料等。 香料等。天然食品無論是其色、香、味還是質(zhì)構(gòu)和保藏性都不能滿足消費者的需要，沒有食品 天然食品無論是其色、香、味還是質(zhì)構(gòu)和保藏性都不能滿足消費者的需要，沒有食品添加劑也就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂。食品添加劑有很多作用， 添加劑也就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂。食品添加劑有很多作用，比如增加食品的保藏性、防治腐敗變

12、質(zhì)，改善食品的感官性狀；改善和提高食品的品質(zhì)、 比如增加食品的保藏性、防治腐敗變質(zhì)，改善食品的感官性狀；改善和提高食品的品質(zhì)、質(zhì)量，增加食品的花色品種；有利于食品加工操作；保持或提高食品的營養(yǎng)價值；滿足其 質(zhì)量，增加食品的花色品種；有利于食品加工操作；保持或提高食品的營養(yǎng)價值；滿足其他特殊需要；提高經(jīng)濟效益和社會效益等，但是食品添加劑也有他的危害的，所以大家一 他特殊需要；提高經(jīng)濟效益和社會效益等，但是食品添加劑也有他的危害的，所以大家