優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜供應(yīng)鏈中超市質(zhì)量安全行為分析.pdf

1、隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，人們消費(fèi)理念已由過去的追求溫飽型逐步向追求生活質(zhì)量型轉(zhuǎn)變。蔬菜作為人們?nèi)粘Ｉ畋匦杵?，其質(zhì)量安全問題不僅關(guān)系到國民的身心健康，而且事關(guān)我國蔬菜在國際市場上的競爭力及農(nóng)業(yè)的增效和農(nóng)民的增收大局。因此，蔬菜質(zhì)量安全問題一直以來都得到我國政府的高度重視與關(guān)注。
　　但如今伴隨著大量的耕地污染、重金屬污染、農(nóng)藥殘留等蔬菜質(zhì)量安全因素，舌尖上的飲食不能從源頭上得到保證。加之毒生姜、毒豆芽等

2、近幾年時(shí)有發(fā)生的蔬菜質(zhì)量安全事件，使得解決蔬菜質(zhì)量安全問題的迫切性被提高到前所未有的高度，提到了各級(jí)政府的議事日程，也成為目前學(xué)術(shù)界研究的熱點(diǎn)與難點(diǎn)問題。
　　本文認(rèn)為，實(shí)施供應(yīng)鏈管理，構(gòu)建由超市為主導(dǎo)建立的，生鮮蔬菜從“田間地頭”到“消費(fèi)者餐桌”的可追溯機(jī)制，組成的優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜供應(yīng)鏈?zhǔn)墙鉀Q這一問題的有效途徑。生鮮蔬菜的高效有序流通，可以大幅度降低流通成本、穩(wěn)定物價(jià)，同時(shí)可以從源頭上保證生鮮蔬菜的質(zhì)量安全，這樣不僅有利于提高人民的

3、生活水平，更有利于維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，所以研究生鮮蔬菜的流通問題非常必要。超市作為優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜供應(yīng)鏈的終端，是控制生鮮蔬菜質(zhì)量安全的最后關(guān)口，其良好質(zhì)量安全行為的實(shí)施對于促進(jìn)優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜供應(yīng)鏈的健康發(fā)展、保障生鮮蔬菜質(zhì)量安全作用至關(guān)重要。
　　本文在查閱文獻(xiàn)、專家訪談、實(shí)地調(diào)查基礎(chǔ)上，根據(jù)優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜質(zhì)量安全行為形成的相關(guān)理論，綜合運(yùn)用問卷調(diào)查和統(tǒng)計(jì)分析等方法，從基礎(chǔ)理論、行為描述性分析、良好行為實(shí)施意愿計(jì)量分析和行為改善建議等4個(gè)方面