優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈中屠宰加工企業(yè)與超市競(jìng)合關(guān)系研究.pdf

1、豬肉是人類的主要食物和重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。我國(guó)是全球最大的豬肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，但豬肉質(zhì)量安全水平相對(duì)較低，既影響了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的身心健康又制約著豬肉產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力提升。實(shí)施供應(yīng)鏈管理，構(gòu)建由適度規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)、大中型屠宰加工企業(yè)和超市組成的優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈?zhǔn)墙鉀Q這一問(wèn)題的有效途徑。供應(yīng)鏈管理強(qiáng)調(diào)合作伙伴間的競(jìng)爭(zhēng)與合作關(guān)系，合作帶末整體利益的增加，競(jìng)爭(zhēng)有利于整體利益的合理分配。屠宰加工企業(yè)與超市競(jìng)合關(guān)系狀況是優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈能否平穩(wěn)運(yùn)行的關(guān)鍵性因素。

2、 本文在查閱大量國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)和實(shí)地調(diào)研基礎(chǔ)上，以供應(yīng)鏈和競(jìng)合理論為指導(dǎo)，運(yùn)用系統(tǒng)分析、對(duì)比分析、模型分析、博弈分析等方法，重點(diǎn)從系統(tǒng)認(rèn)識(shí)、關(guān)系分析、機(jī)制剖析和對(duì)策建議等方面，對(duì)屠宰加工企業(yè)和超市的競(jìng)合關(guān)系進(jìn)行了較深入系統(tǒng)的研究。 屠宰加工企業(yè)與超市競(jìng)合關(guān)系的系統(tǒng)認(rèn)識(shí)是本文研究的基礎(chǔ)。本部分首先介紹了優(yōu)質(zhì)豬肉的內(nèi)涵和優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)與功能。接著，研究了超市在優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈中的作用。最后，系統(tǒng)分析了屠宰加工企業(yè)與超市競(jìng)合的

3、原因、特征和作用。研究表明：超市的作用主要體現(xiàn)在對(duì)屠宰加工企業(yè)、養(yǎng)豬場(chǎng)的促進(jìn)作用及對(duì)消費(fèi)者的服務(wù)引導(dǎo)作用；在提高自己核心能力的基礎(chǔ)上獲得最大化的利益和外部市場(chǎng)環(huán)境的變化是屠宰加工企業(yè)與超市競(jìng)合的內(nèi)外因；競(jìng)合具有多層次性、動(dòng)態(tài)性、共生性和獨(dú)立性：競(jìng)合有增強(qiáng)供應(yīng)鏈穩(wěn)定性和提高供應(yīng)鏈及各參于個(gè)體競(jìng)爭(zhēng)力的作用。 屠宰加工企業(yè)與超市競(jìng)合關(guān)系的實(shí)證分析和有效競(jìng)合形成機(jī)理框架的構(gòu)建是本文研究的核心。本部分在對(duì)實(shí)際調(diào)研結(jié)果分析的基礎(chǔ)上，找出了屠

4、宰加工企業(yè)與超市競(jìng)合關(guān)系在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中的表現(xiàn)形式；在現(xiàn)實(shí)競(jìng)合情況進(jìn)行歸納總結(jié)和理論研究的前提下，提出有效競(jìng)合的概念，并構(gòu)建了屠宰加工企業(yè)與超市有效競(jìng)合的形成機(jī)理框架。研究表明：屠宰加工企業(yè)與超市通過(guò)簽訂合同的方式初步實(shí)現(xiàn)了有效競(jìng)合；在豬肉的價(jià)格確定、送貨及時(shí)性和貨款結(jié)算方式及結(jié)算及時(shí)性等方面兩者仍存在競(jìng)爭(zhēng)，但是能夠協(xié)商解決；屠宰加工企業(yè)與超市有效競(jìng)合的形成機(jī)理框架是由動(dòng)力機(jī)制、傳導(dǎo)機(jī)制、實(shí)現(xiàn)機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制和沖突-協(xié)調(diào)機(jī)制等五個(gè)機(jī)制構(gòu)成的統(tǒng)

5、一整體。 對(duì)屠宰加工企業(yè)與超市有效競(jìng)合的激勵(lì)機(jī)制和實(shí)現(xiàn)機(jī)制的分析是對(duì)形成機(jī)理模型研究的深化。本部分首先指出的屠宰加工企業(yè)與超市間的關(guān)系實(shí)質(zhì)上是委托-代理關(guān)系。其次，分別構(gòu)建了有效競(jìng)合的激勵(lì)模型和博弈模型。最后，以銀寶集團(tuán)與銀座商城的競(jìng)合關(guān)系為例，對(duì)屠宰加工企業(yè)與超市激勵(lì)機(jī)制和實(shí)現(xiàn)機(jī)制在現(xiàn)實(shí)中的表現(xiàn)進(jìn)行分析。研究表明：屠宰加工企業(yè)對(duì)超市的激勵(lì)的成本收益比最大，屠宰加工企業(yè)和超市將處于有效競(jìng)合的狀態(tài)；屠宰加工企業(yè)可以通過(guò)提高產(chǎn)出系數(shù)

6、和降低超市成本系數(shù)來(lái)達(dá)到提高超市信息共享程度實(shí)現(xiàn)激勵(lì)的目的；降低屠宰加工企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)偏好、超市的風(fēng)險(xiǎn)偏好、監(jiān)督費(fèi)用和競(jìng)爭(zhēng)超常收益，增加違約會(huì)、違約潛在損失和違約信用損失能夠優(yōu)化屠宰加工企業(yè)與超市的競(jìng)合關(guān)系。 完善屠宰加工企業(yè)與超市有效競(jìng)合關(guān)系是本文研究的落腳點(diǎn)。針對(duì)實(shí)際調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和本文模型求解的結(jié)果，從屠宰加工企業(yè)、超市、優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈和政府四個(gè)方面提出完善有效競(jìng)合的對(duì)策建議。 本文是國(guó)家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目《優(yōu)質(zhì)豬