ClO-,2-防腐保鮮墊的研究.pdf

1、水果在貯藏運(yùn)輸過程中極易受到機(jī)械損傷和外界微生物的污染，并且由于自身含水量高，容易出現(xiàn)失水萎蔫現(xiàn)象，嚴(yán)重影響其商品價值。而采用適當(dāng)?shù)乃彌_墊包裝可以有效地解決這些問題，延長水果的貯運(yùn)期。目前市場上絕大多數(shù)緩沖包裝材料為聚苯乙烯EPS等發(fā)泡塑料，保鮮效果有限還造成了環(huán)境污染。本研究試圖將符合現(xiàn)代環(huán)保要求的植物纖維緩沖材料與安全無毒的長效型ClO2相結(jié)合制成新型ClO2防腐保鮮墊以適應(yīng)果蔬貯運(yùn)保鮮的要求。為此，本文從不同溫度下固載穩(wěn)定性C

2、lO2的釋放規(guī)律入手，在探討合適的ClO2用量的基礎(chǔ)上，研究了ClO2對冷庫內(nèi)空氣的殺菌效果，并以龍眼、香蕉、草莓為試驗對象，探討了ClO2對水果保鮮效果的影響，旨在為ClO2防腐保鮮墊的研究提供理論依據(jù)。研究結(jié)果如下： 1、穩(wěn)定性ClO2釋放規(guī)律采用吸收光譜法考察了不同環(huán)境溫度25℃、12℃、10℃下固載穩(wěn)定性ClO2的釋放規(guī)律。結(jié)果表明，固載ClO2在釋放初期出現(xiàn)爆釋現(xiàn)象，而后逐漸趨于平穩(wěn)。ClO2具有良好的熱穩(wěn)定性，環(huán)境溫

3、度并未對其釋放造成顯著影響。在相同條件下，低溫更有利于ClO2的長效釋放。 2、穩(wěn)定性ClO2對冷庫內(nèi)空氣中微生物的殺滅效果以無處理的冷庫為對照組，分別采用1g、2g、3g的穩(wěn)定性ClO2對不同庫溫（25℃、12℃、10℃）一定容積的冷庫空間進(jìn)行殺菌處理。結(jié)果表明，ClO2對冷庫內(nèi)空氣中的微生物殺滅效果顯著。在本試驗范圍內(nèi)，以3g處理效果較好，且相同條件下庫溫越低，殺菌時效越長。 3、穩(wěn)定性ClO2對常溫下的龍眼保鮮效果

4、通過對固載穩(wěn)定性ClO2不同使用量的單因素實(shí)驗考察了25℃下，貯藏8d，不同ClO2用量對龍眼貯藏品質(zhì)的影響。試驗結(jié)果表明，合適的低濃度ClO2能夠抑制龍眼果皮PPO活性，減緩果皮褐變產(chǎn)生，保持果皮鮮亮，較好地保持了果實(shí)的TSS、Vc等營養(yǎng)物質(zhì)的含量。而過高濃度的ClO2處理則傷害了果皮細(xì)胞，導(dǎo)致其PPO活性增強(qiáng)，褐變加劇，使龍眼失去商品價值。在本試驗范圍內(nèi)，以3g處理效果最好。 4、穩(wěn)定性ClO2對香蕉貯藏品質(zhì)的影響以無處理的

5、果實(shí)為對照，在12℃下，分別采用2g、3g、4g的固載穩(wěn)定性ClO2對香蕉進(jìn)行處理，研究不同濃度的ClO2對香蕉貯藏品質(zhì)的影響。試驗表明，合適的低濃度ClO2處理有效降低了香蕉的呼吸強(qiáng)度、乙烯釋放量和細(xì)胞質(zhì)膜透性，較好地保持了香蕉的TSS、Vc的含量，并抑制了微生物的生長繁殖，顯著減少了香蕉的發(fā)霉腐爛，延長了香蕉的貨架期。 5、ClO2防腐保鮮墊制作工藝可降解植物纖維發(fā)泡材料是新型的環(huán)保材料，通過將穩(wěn)定性ClO2與可降解植物發(fā)泡