餐飲顧客口碑營(yíng)銷

1、1餐飲顧客口碑營(yíng)銷餐飲顧客口碑營(yíng)銷口碑營(yíng)銷是所有餐飲營(yíng)銷策略中成本最低、操作性最強(qiáng)、效果最明顯（無(wú)論是好的口碑，還是壞的口碑）的營(yíng)銷方法。俗語(yǔ)有云：“一傳十，十傳百”“酒香不怕巷子深”“金碑銀碑不如好口碑”“好事不出門(mén)惡事行千里”，可見(jiàn)“口碑”在餐飲營(yíng)銷過(guò)程中有多么神奇的作用。當(dāng)然，好的餐飲口碑需要長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)積累，那么，餐飲企業(yè)在日常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中應(yīng)當(dāng)如何開(kāi)展口碑營(yíng)銷工作呢？下面我們就從餐飲顧客心理分析、抓住餐廳消費(fèi)領(lǐng)袖、口碑營(yíng)銷機(jī)會(huì)的制

2、造和把握等方面來(lái)探討餐飲企業(yè)如何開(kāi)展餐飲口碑營(yíng)銷。一、餐飲企業(yè)開(kāi)展口碑營(yíng)銷前的工作流程1、尋找出充分的理由，為什么目標(biāo)消費(fèi)者要來(lái)你的餐廳消費(fèi)，思考清楚這些消費(fèi)者所擁有的特定價(jià)值觀和愛(ài)好傾向；2、明確哪些特定的群體可以成為你需要重點(diǎn)追逐的品牌擁護(hù)者：創(chuàng)新型消費(fèi)者，前衛(wèi)型消費(fèi)者，隨波逐流的中間消費(fèi)群體，后進(jìn)型消費(fèi)者；3、明確目標(biāo)群體接受品牌所需要的幾個(gè)決策階段：首先發(fā)現(xiàn)促使消費(fèi)者決定消費(fèi)的幾個(gè)階段，什么樣的內(nèi)容可以促使他們的決定；3費(fèi)追隨者

3、，形成領(lǐng)袖示范的作用。三、餐飲口碑營(yíng)銷需要從每一位顧客做起企業(yè)要贏得好的口碑，一定要讓每一位顧客都微笑而去，雖然有些顧客不一定來(lái)消費(fèi)和買你的東西，但是你的表現(xiàn)會(huì)讓他們津津樂(lè)道，他們會(huì)主動(dòng)幫你傳播你的與眾不同和你的熱情好客，很多時(shí)候，有些顧客還會(huì)被你的真誠(chéng)打動(dòng)而改變主意。好的服務(wù)是形成好口碑的重要因素，雖然很多企業(yè)認(rèn)為這樣將會(huì)花費(fèi)很多的人力成本，但是和那些惹消費(fèi)者煩的廣告相比，哪種投入更劃算呢？餐廳要多為消費(fèi)者想一點(diǎn)，多考慮消費(fèi)者感受一點(diǎn)

4、，多重視他們的聲音一點(diǎn)，餐廳就可以省一點(diǎn)，并還可以多賺一點(diǎn)。四、餐廳要抓住每一個(gè)機(jī)會(huì)做口碑營(yíng)銷是什么讓人們想起并記住你？憑什么人們就在某些場(chǎng)合自動(dòng)推薦你？除了你給消費(fèi)者留下愉快的消費(fèi)經(jīng)歷之外，非常重要的是，企業(yè)要在消費(fèi)者中埋下口碑的種子，要讓人們主動(dòng)去和別人交流，并推薦你，這些依賴于企業(yè)提供給消費(fèi)者的增值服務(wù)，甚至是一些附加的東西，這就好像吃東西一樣，只有回味無(wú)窮的東西人們才能長(zhǎng)期記住。那么作為餐廳，如何給顧客創(chuàng)造口碑相傳的機(jī)會(huì)呢？1、