小學(xué)五年級綜合實踐活動《制作水果拼盤》教案

1、小學(xué)五年級綜合實踐活動 小學(xué)五年級綜合實踐活動《制作水果拼盤》教案一、教學(xué)目標(biāo)： 一、教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo)： 知識目標(biāo)：查閱有關(guān)如何合理食用各類水果的資料，了解各類水果營養(yǎng)價值，讓學(xué)生懂得怎樣合理地、科學(xué)地食用各類水果。 能力目標(biāo)： 能力目標(biāo)：1、通過親手制作水果拼盤，培養(yǎng)學(xué)生的動手操作、想象、創(chuàng)新及審美的能力。2、通過小組合作的形式培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)調(diào)、交流的能力。3、學(xué)會有禮貌地與人交往。情感目標(biāo)： 情感目標(biāo)：通過認(rèn)識植物的重要作用與人類的

2、密切關(guān)系，增強(qiáng)了解植物的興趣，愛護(hù)植物的意識。二、教學(xué)難點和重點： 二、教學(xué)難點和重點：重點： 重點：掌握水果拼盤的制作方法。 難點： 難點：合作設(shè)計一個主題水果拼盤并制作。三、教學(xué)準(zhǔn)備： 三、教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生活動準(zhǔn)備： 學(xué)生活動準(zhǔn)備：各類水果若干、盤子、牙簽、刀。教師準(zhǔn)備： 教師準(zhǔn)備：課件、音樂。四、教學(xué)流程： 四、教學(xué)流程： （一）創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入 （一）創(chuàng)設(shè)情境，激趣導(dǎo)入（課前交流）剛才聽了大家的介紹，我們都知道每種水果都富含多種

3、微量元素，營養(yǎng)極其豐富。我們把幾種水果拼擺在一個盤子里，就是水果拼盤。這種方式吃水果，方便、衛(wèi)生、文明，而且同時可吃到幾種水果，不僅增加了營養(yǎng)，還得到了美的享受。你可知道，無論是國宴上，還是家庭喜慶宴席上，都少不了它 的身影。 （那你想不想看看老師制作的水果拼盤？）（二）欣賞拼盤，初步感知 （二）欣賞拼盤，初步感知播放課件—水果拼盤圖片 請欣賞老師親手制作的水果拼盤，教師邊演示邊講解，老師都是用什么水果拼成的，每個拼盤表達(dá)的含義

4、。看后請同學(xué)們說說自己最喜歡哪個拼盤，講講感 受。（三）掌握方法，制作拼盤 （三）掌握方法，制作拼盤1、如何制作一盤精美的水果拼盤呢？老師特意請來一位廚師教教咱們。認(rèn)真觀察，記住方法和步驟。播放課件——視頻（制作水果拼盤）2、教師示范簡單的刀法。直切、斜切、連切等。切得平整，用刀均勻。 （水 果刀切水果時要注意：右手拿刀，左手按住水果，手指彎曲，刀從上往下切。 ）如：（拿一個花型小番茄）這像花一樣的小番茄，是怎么切出來的？從中心處切成十

5、字，但不全切；用手指將切開的十字朝四方分開；將大小不一的小番茄 疊放。 （老師示范） 3、欣賞完師傅的拼盤制作，結(jié)合前面看到的圖片，你一定從中知道了許多 有關(guān)水果拼盤的制作方法，那就到小組中去討論、交流，我們的水果拼盤應(yīng)如何制作。4、班內(nèi)匯報交流。 （學(xué)生匯報，師板書）制作方法步驟： 制作方法步驟：（1）確定主題（構(gòu)思：給自己的拼盤起個名字，要新穎，獨特。使簡單的 一個個水果通過形狀、色彩等藝術(shù)性地組合為一個整體，以色彩和美觀取勝，刺激

6、每個人的感官，增進(jìn)大家食欲。如：老師制作的《龍》 《我為奧運加油》 ）（2）挑選水果（從水果的顏色、形狀、味道、營養(yǎng)、等多方面對水果進(jìn)行選擇）（3）切割形狀 （切、剝、削、分割……）（4）搭配擺放（水果顏色的搭配一般有“對比色”搭配“相近色”搭配及“多色”搭配三種。紅配綠、黑配白便是標(biāo)準(zhǔn)的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。還要考慮到盤邊的水 果花邊裝飾，也應(yīng)符合整體美并能襯托主體造型。提示

7、： 提示：容器選擇搭配合理，如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放 。 5、師：方法掌握了，老師想心靈手巧的你們一定能合作制作一盤精美的水果拼盤，你們有沒有信心？但在制作之前老師還有幾點要求。6、操作要求（課件出示）：（1）構(gòu)思新穎（體現(xiàn)你們組的創(chuàng)新能力與眾不同）（2）色彩協(xié)調(diào)（要讓大家一看到你們的拼盤，就有美的享受） （3）分工協(xié)作（組長分好工，愉快合作，軍功章里有你的一半，也有他的一半，團(tuán)結(jié)才是力量）（4）講究衛(wèi)生（制作前手要洗干凈，

8、水果洗干凈，各種材料洗干凈，最后記得垃圾處理干凈）（5）注意安全（刀要拿好放好，小心操作，注意自己以及他人安全） 7、各小組動手相互合作制作水果拼盤。 （播放輕音樂，激發(fā)創(chuàng)作靈感，教師巡視指導(dǎo)、共同參與）（四）集體評價，介紹拼盤 （四）集體評價，介紹拼盤評比要求（課件出示）最佳創(chuàng)意獎——構(gòu)思新穎 最佳合作獎——團(tuán)結(jié)協(xié)作最佳制作獎——作品精美 1、各小組選派一生上臺介紹自己小組的作品。給自己的作品起個名字，做必要的介紹。 （介紹拼盤的名字

9、，說明都使用了什么水果，拼盤的含義等。 ）2、同學(xué)們當(dāng)評委，出示手中的星星評出最喜歡的作品。 3、老師宣布結(jié)果。（五）總結(jié)收獲，課外延伸 （五）總結(jié)收獲，課外延伸 同學(xué)們今天表現(xiàn)真棒，通過交流、合作以及自己動手實踐，動手體驗，制作出了一盤盤精美的水果拼盤。這些拼盤不僅造型別致，而且色彩搭配合理。老師 為這份成果而歡喜，更為你們積極參與的精神叫好！老師希望同學(xué)們課下也用這 節(jié)課學(xué)到的本領(lǐng)，在節(jié)假日、親朋好友生日等時間制作水果拼盤，送去你對