納米材料在食源性致病菌檢測和生物成像中的應(yīng)用研究.pdf

1、食品安全是日常生活中人們關(guān)心和重視的問題，而食源性致病菌是引起食品安全事件的主要因素。食源性致病菌的檢測技術(shù)是食源性疾病預(yù)防與控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前迫切需要發(fā)展出快速、靈敏的食源性細(xì)菌檢測方法來確保食品的安全。近年來納米技術(shù)已經(jīng)成為全球都在談?wù)摵脱芯康恼n題，納米材料獨特的物理和化學(xué)性質(zhì)，使得納米技術(shù)廣泛應(yīng)用于生物領(lǐng)域中，包括生物化學(xué)、分子生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)、醫(yī)學(xué)診斷、藥物篩選和細(xì)菌檢測標(biāo)記等研究。
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2、以免疫學(xué)原理為基礎(chǔ)，構(gòu)建了兩種不同粒徑的生物功能化納米粒子，然后結(jié)合低場磁共振儀和磁力分選儀以及熒光顯微鏡建立了兩種食源性致病菌的高靈敏度、快速、便捷的檢測方法。并構(gòu)建了一種新型量子點在生物成像中開展了研究。在對阪崎腸桿菌開展的檢測技術(shù)研究中，制備了以Fe3O4為核心的超順磁性納米磁珠，二氧化硅包裹、氨基修飾Fe3O4納米磁珠，偶聯(lián)上特異性抗體，結(jié)合低場核磁共振來檢測食源性致病菌阪崎腸桿菌。實樣檢測結(jié)果表明，阪崎腸桿菌在奶粉和奶酪中濃度

3、低至1～10cfu/mL時，這種方法仍能檢測到目標(biāo)菌的存在，而且孵育時間不超過2小時。該方法能夠應(yīng)用于快速檢測模式中并且具有快速，高靈敏度，高特異性，便捷等特點。本文中采用生物功能化的量子點為熒光標(biāo)記物，建立了對多種食源性致病菌的快速篩選檢驗方法。制備四種特異性生物功能化的納米磁珠和免疫量子點，以生物功能化的納米磁珠，對四種源性致病菌進(jìn)行富集，然后用量子點標(biāo)記，結(jié)果用熒光顯微鏡和熒光分光光度計進(jìn)行檢測。實驗表明，該檢測方法快速，特異性強