綠茶、紅茶、黑茶多糖的提取純化及其藥理活性的研究.pdf

1、糖尿病是威脅人類健康的第三大非傳染性疾病，其患病率正急劇上升。血管并發(fā)癥是糖尿病患者的主要致死、致殘原因。研究表明，植物多糖具有降血糖、免疫調節(jié)、抗氧化、抗凝血和降血壓等多種藥理作用。茶多糖是茶葉中的第二大活性物質，研究表明其具有良好的抗氧化、降血糖和降血脂等功效。
　　本論文通過水提取、草酸銨提取和堿提取的方法分別從綠茶、紅茶和黑茶中提取茶多糖，并經過一系列除雜步驟得到九種茶多糖。通過苯酚-硫酸法、間羥基聯(lián)苯法和考馬斯亮藍法測定

2、它們的總糖含量、糖醛酸含量和蛋白質含量，通過GPC、GC和IR測定它們的平均分子量、單糖組成和構型。通過體外抗凝血實驗和體外α-葡萄糖苷酶抑制實驗，考察九種茶多糖的抗凝血活性及抑制α-葡萄糖苷酶活性，并探討九種茶多糖的藥理活性與茶葉種類、提取方法的關系，結構與茶葉種類、提取方法的關系以及藥理活性與結構的關系。主要研究結果如下：
　　1.綠茶多糖的總糖含量較高，黑茶多糖的糖醛酸含量和蛋白質含量較高，從提取方法進行分析，發(fā)現(xiàn)草酸銨提取

3、的茶多糖具有較高的糖醛酸含量，表明九種茶多糖總糖含量、糖醛酸含量和蛋白質含量與茶葉的種類和茶多糖的提取方法有關。
　　2.通過GPC測定九種茶多糖的平均分子量，發(fā)現(xiàn)綠茶多糖的平均分子量較高，從提取方法來分析，草酸銨提取的茶多糖具有較高的平均分子量，表明茶葉的種類和茶多糖的提取方法對茶多糖的平均分子量影響較大。
　　3.通過氣相色譜分析了九種茶多糖的單糖組成，結果表明九種茶多糖主要由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖組成

4、，但各單糖含量各不相同。
　　4.紅外光譜分析表明九種茶多糖大部分是為β構型。
　　5.九種茶多糖的抗凝血實驗結果表明紅茶多糖能顯著延長APTT、TT、PT，黑茶提取的三種多糖能顯著延長APTT和TT,說明它們是通過影響內源性凝血途徑而發(fā)揮抗凝血作用的；抗凝血活性與濃度呈正相關，但與平均分子量呈負相關。此外，紅茶多糖表現(xiàn)出較好的抑制α-葡萄糖苷酶活性。
　　本研究將為茶葉的綜合開發(fā)利用提供新的實驗依據，為開發(fā)茶多糖用于